Si in grupa cremwurstilor si carnatilor consumatorii aleg calitatea, nu pretul

Si in grupa cremwurstilor si carnatilor consumatorii aleg calitatea, nu pretul

Producatorii de preparate din carne apreciaza ca in 2007, piata carnatilor si cremwurstilor a cunoscut o crestere insemnata, crestere care va fi mentinuta si pe parcursul acestui an.

"Din punct de vedere valoric, cresterea pietei este mai semnificativa decat cantitativ, este de parere Carmen Gavrilescu, directorul de marketing al Agricola Bacau.

Tendinta spre calitate si siguranta este evidenta in special prin formele de ambalare ale acestor produse, in vacuum sau in atmosfera controlata". Tot ca o tendinta a pietei, producatorul Angst, remarca faptul ca se inregistreaza o crestere a segmentului de carnati crud-uscati.

In ceea ce priveste evolutia in 2008 a celor doua categorii, Agricola Bacau preconizeaza un ritm mai accelerat pentru categoria carnatilor, acest lucru datorandu-se specificului si obiceiului de consum.

Si Monalisa Tudor, directorul de marketing al companiei Angst, considera ca "pe parcursul acestui an nu se vor inregistra fluctuatii mari in ceea ce priveste categoria cremwurstilor, dar cea a carnatilor se va evidentia in perioada de consum traditional".

Reprezentantii Caroli Foods prevad o evolutie, aproximativ la acelasi nivel cu 2007, pentru categoria cremwursti, acestia fiind preferati de consumatori datorita modului usor de preparare, in defavoarea carnatilor care se consuma de obicei prajiti.

Pe parcursul anului 2007 unele sortimente din cadrul celor doua categorii au avut o evolutie foarte buna.

Aldis exemplifica acest aspect cu cremwurstii din piept de pui si carnatii de Plescoi, care s-au detasat in vanzari in grupele respective. Daniel Dumitrescu, directorul de marketing al companiei Aldis, precizeaza faptul ca "se constata un interes mai mare al consumatorilor pentru cremwursti din piept de pui in defavoarea celor de pui, porc sau vita".

Dintre produsele fabricate de producatorul Angst in categoria carnati cele mai vandute sortimente au fost carnatii oltenesti, cabanosul si carnatii speciali. Monalisa Tudor, mentioneaza o evolutie buna si pentru carnatii cu retete saxone: bradwurst si weisswurst si nu in ultimul rand ghiudemul, unul dintre carnatii crud - uscati din portofoliul Salsi.

Pentru Caroli Foods, ponderea in categoria cremwurstilor au avut-o cei preparati din carne de pui, iar in cea a carnatilor nu au fost produse care sa iasa in evidenta prin cresteri specta culoase.

Produsele vedete din portofoliul Agricola Bacau in categoria carnatilor au fost: carnatii Trandafir (produs fiert si afumat), carnatii de casa si carnatii picanti (congelati) care au inregistrat o crestere medie de vanzare de 10%.

Cremwurstii preparati din carne de pasare - si in special din piept de pui - sunt preferati celor din carne de porc sau de vita

Pe segmentul medium, cele mai bune rezultate le-au avut carnatii oltenesti si cabanosul, cu o crestere fata de 2006 cu 10%, conform datelor comunicate de Agricola Bacau. In segmentul low, carnatii Popas au inregistrat o crestere de 8%.

In categoria cremwurstilor, Agricola Bacau remarca evolutia cremwurstilor din carne de pui care au inregistrat o crestere medie a vanzarilor de 15% si de asemenea constata o atractie a consumatorilor fata de noul ambalaj (caserola termoformata cu ATM). Tot in aceasta categorie, cremwurstii de porc au inregistrat o crestere medie a vanzarilor de 10%.

Carmen Gavrilescu subliniaza faptul ca "se constata o crestere a preferintei pentru produsele uscate cu valoare nutritiva ridicata si cu grad scazut de prelucrare".

In ceea ce priveste asteptarile producatorilor in 2008, Daniel Dumitrescu este de parere ca "piata mezelurilor a ajuns la o maturitate care nu mai lasa loc de cresteri semnificative pe total piata, cresteri sau descresteri inregistrandu-se la anumite grupe de produse, unele in defavoarea altora".

Producatorul Angst considera ca tendintele de anul acesta vor fi in stransa corelare cu situatia economica, iar cele doua categorii, fiind dintre cele mai populare din portofoliul fiecarui producator, nu vor fi afectate de o eventuala scadere a puterii de cumparare.

Carmen Gavrilescu este optimista si declara ca "investitiile derulate in vederea cresterii calitatii pe care le fac producatorii "seriosi" vor aduce un plus de notorietate marcilor respective". Ultimele 12 luni au insemnat o perioada bogata in noutati.

Portofoliul Agricola Bacau pe cele doua grupe - carnati si cremwursti - s-a mentinut, dar au avut loc noutati in formulele de ambalare pentru sortimentele: cremwursti de pui, cremwursti de porc si specialitati de porc feliate. Aldis, in urma unui program investitional sustinut si prin SAPARD, a finalizat sectia de crud - uscate cu mucegai si a intrat pe piata salamului de Sibiu, acoperind intreaga gama de produse de preparate din carne. Producatorul Angst a lansat, la sfarsitul anului trecut, o noua gama de produse - SantiVia. Aceste produse au fost initial comercializate numai in magazinele proprii, urmand sa fie promovate si in alte retele.

Agricola Bacau a adus pe piata ambalaje inovative pentru cremwursti. Aldis a finalizat sectia de crud-uscate cu mucegai. Angst extinde distributia brandului Santivia in afara retelei proprii.

Marii producatori pregatesc si pentru acest an cateva surprize in ceea ce priveste aceste doua categorii. Reprezentantii Caroli Foods anunta noutati in cadrul acestor doua grupe, dar care nu au fost inca finalizate. Agricola Bacau pregateste lansarea in categoria cremwurstilor a doua produse din carne de pui, iar in cea a carnatilor fiert - afumati doua sortimente noi.

De asemenea, producatorul bacauan, intentioneaza o revigorare a portofoliului la sortimentele crud - uscate.

Si Angst are in proiect pentru acest an cateva retete de carnati. Dupa cum sustine reprezentanta companiei Angst, produse care pana acum nu se gaseau decat in afara tarii, vor face parte din oferta Angst.

Daniel Dumitrescu declara ca in aceste doua grupe nu vor aparea noutati semnificative, insa in categoria carnati pot aparea sortimente noi, noutatile fiind date de textura produsului, procesul de fabricatie sau membrane.