Potrivit jucatorilor din aceasta industrie, consumatorii se orienteaza catre cantitati reduse ?i produse din segmentul economic. Piata conservelor din carne se caracterizeaza prin diversitate, cumparatorii avand posibilitatea sa aleaga de la simplele conserve de carne pana la mancare gata preparata.

Piata conservelor din carne se caracterizeaza prin diversitate, cumparatorii avand posibilitatea sa aleaga de la simplele conserve de carne pana la mancare gata preparata. Datorita termenului de valabilitate generos, disponibilitatea conserve lor din carne este destul de mare, acestea putand fi achizitionate atat din retailul modern, cat si din cel traditional.

Andreea Teodorescu, marketing manager la Scandia Romana, declara ca ambele formate de retail beneficiaza de atentie, compania avand ca obiectiv inregistrarea unor performante cat mai mari.

Dan Zaharia, sales & marketing manager divizia conserve din cadrul companiei Vascar, spune ca datorita contextului economic actual, nici unul dintre cele doua segmente de comert nu poate fi neglijat. Potrivit reprezentantului Vascar, datorita fortei de vanzari, sunt zone unde segmentul modern este foarte dezvoltat, dar sunt si zone unde se evidentiaza magazinele traditionale.

In opinia reprezentantilor Orkla Foods Romania, segmentul traditional pierde din importanta in aceasta categorie, prin orientarea consumatorilor catre retailul modern. Aceasta migrare a vanzarilor din comertul traditional in cel modern este determinata de dorinta consumatorilor de a alege oferta cea mai buna de pret dintr-un sortiment mai larg.

In ceea ce priveste activitatea Mandy Foods, Anamaria Velicu, directorul de marketing al companiei, afirma ca vanzarile totale sunt balansate intre traditional ?i modern, iar diferentele apar atunci cand este analizata fiecare gama de produse in parte. Produsele Ham?omania sunt comercializate in ponderi aproximativ egale in cele doua segmente.

Vanzari in crestere in 2009, stagnare sau chiar scadere in 2010

Dupa un an in care criza economica nu a afectat foarte mult vanzarile de conserve din carne, pentru acest an, producatorii sunt destul de rezervati in estimarea rezultatelor.

Reprezentantii Orkla Foods Romania afirma ca in 2009 vanzarile au crescut fata de anul precedent ca rezultat al eforturilor constante in marketing si distributie. Acestia caraterizeaza anul 2010 ca fiind unul al cumpatarii si chiar daca pateul este un produs accesibil, consumul s-a restrans si in aceasta categorie. Comparativ cu aceeasi perioada a anului trecut, Orkla Foods Romania nu a inregistrat scaderi majore, dar se observa o orientare a consumatorilor catre ambalajele mai mici si mai accesibile ca pret, concluzioneaza oficialii companiei. Vanzarile Vascar au fost in crestere in 2010 comparativ cu 2009, inregistrand chiar o dublare pe segmentul de comert traditional, declara Dan Zaharia, sales & marketing manager divizia conserve.

Produsele din portofoliul companiei Mandy Foods au cunoscut o stagnare a vanzarilor in 2009, iar pentru acest an, Anamaria Velicu preconizeaza o mentinere a volumelor. Pentru Ham?omania, 2009 a fost un an de tranzitie si restructurari, iar masurile luate au presupus partiala sacrificare a cifrei de afaceri. „in prima jumatate a anului 2010, cu toate ca ne confruntam cu o cadere brutala a pietei (circa 25%, conform MEMRB), in ceea ce prive?te cifra de afaceri, am reusit sa ne mentinem la nivelul anului 2009, cu fluctuatii nesemnificative”, a declarat Marcela Mit?ov?Director Marketing - Ham?.r.o. Referitor la a doua jumatate a acestui an, din cauza masurilor macroeconomice dure, luate recent (cresterea TVA-ului, reducerea salariilor), ne asteptam la o continuare a declinului pietei, cu cel putin 10% fata de situatia momentului, afirma reprezentanta Ham?.r.o.

Sortimente care au inregistrat cele mai bune vanzari
	Pate Bucegi, produs din portofoliul companiei Scandia, a fost conducatorul detasat al categoriei de pate cu fi cat, avand o cota de piata, in volum, de 41,1% conform MEMRB, in februarie-martie 2010, inregistrand o crestere de 5 puncte procentuale fata de aceeasi perioada a anului 2009;
	Moldova este brandul care a obtinut cele mai mari vanzari in cadrul companiei Vascar;
	Cele mai bine vandute produse din portofoliul Orkla Foods Romania raman variantele Ardealul Pate de Porc de 200 gr, respectiv 100 gr. Totodata SKU-urile de 300 gr au inregistrat cresteri, pe de o parte datorita lansarii sortimentului de pui in 2009, si pe de alta parte datorita campaniei de marketing;
	Produsul cu cele mai bune rezultate din portofoliul Mandy Foods este Pate vegetal Original Mandy Foods;
	Sortimentele Hangi?a si Cara, pozi?ionate in segmentul economic, sunt produsele care au inregistrat cele mai bune vanzari in portofoliul Hame Romania.

Consumatirii se reorienteaza catre produsele economice

Potrivit jucatorilor din aceasta industrie, in ultima perioada s-a inregistrat o orientare a consumatorilor catre produsele din segmentul economic, cele aflate in promotii sau chiar marcile proprii ale retailerior, decizia de cumparare fiind cel mai des influentata de pretul produsului si nu de beneficiile acestuia.

Dan Zaharia, reprezentantul Vascar, spune ca daca in anii trecuti consumatorii alegeau in proportie de 50% un produs nou sau unul care oferea un cadou, in 2010 acestia sunt mai sensibili la ofertele de pret si la aplicarea unei reduceri la achizitionarea mai multor produse de acelasi fel. De asemenea, oficialul Vascar semnaleaza o teama mai mare a consumatorilor de a incerca produsele noi, care nu sunt foarte bine promovate. Andreea Teodorescu, marketing manager Scandia Romana, afirma ca in actualul context economic, piata conservelor a suferit o contractie in volum la nivelul mediei FMCG, aceasta fiind influentata de schimbarea comportamentului de consum si cumparare. Potrivit reprezentantei Scandia, pentru categoria pate se inregistreaza o tendinta de crestere a loialitatii fata de marcile favorite, dar cu o orientare a consumatorilor catre ambalajele mai mici.

Pentru categoriile de carne la conserva si mancaruri gata preparate, se constata o reorientare catre segmentul economic prin cresterea importantei pretului in alegerea facuta la raft. Un exemplu care vine sa confirme aceste constatari este brandul Sadu, care a reusit, in mai putin de un an de la lansare, atingerea unei cote de 10,6% in volum din total piata la produsele la conserva, conform MEMRB, in perioada aprilie-mai 2010, concluzioneaza Andreea Teodorescu. Reprezentantii Orkla Foods Romania sunt de parere ca exista o indreptare a consumatorului catre segmentul economic si catre marcile proprii ale retailerilor, insa fara o crestere semnificativa. in acealasi timp, aceasta categorie nu a dus lipsa, in ultima perioada, de promotii agresive si oferte de „x+y gratis”. in opinia directorului de marketing al Mandy Foods, Anamaria Velicu, consumatorii sunt din ce in ce mai atenti la ce cumpara si aplica produselor o filtrare mult mai riguroasa, bazata pe raportul calitate-pret. in varianta Marcelei Mit?ov?Director Marketing - Ham?.r.o, consumatorii au redus frecventa de consum pentru produsele procesate, inclusiv pentru conservele de carne, migrand spre consumul carnii neprocesate, in special al carnii de pasare, din cauza alterarii raportului de preturi dintre cele doua categorii.

Consumatorul casnic de pade de ficat
	In semestrul unu 2010, consumul casnic de pate de fi cat - atat din carne, cat si vegetal - a fost relativ constant fata de aceeasi perioada a anului trecut.
	Numarul gospodariilor care au cumparat cel putin o data pate de fi cat a crescut usor, in timp ce cantitatea medie achizitionata a scazut in aceeasi masura.
	Primii patru jucatori - Scandia Romana, Glina, Orkla Foods si Ham? acopera aproximativ 90% din piata in volum, in scadere fata de perioada precedenta.
	Bucegi este marca de pate de fi cat care domina cumparaturile gospodariilor din Romania.
	In primele sase luni, cheltuielile gospodariilor pentru categoria pate de fi cat au crescut in hipermarketuri si buticuri.
	Gospodariile al caror consum de pate de fi cat este ridicat sunt cele in care exista copii cu varsta de pana la 14 ani si cele in care varsta capului familiei este intre 40 si 49 de ani.
	In Romania, primele gospodarii mentionate anterior reprezinta 22%, ele consumand aproximativ o treime din volumul total de pate. Celelalte reprezinta tot 22%, insa consuma un sfert din volumul total de pate.
Sursa: GfK Rom?a – Panel de gospod?rii

Diversificarea portofoliului, o preocupare permanenta pentru producatori

Scandia Romana a relansat anul trecut doua tipuri de patedelicatesa, si anume Pate Sibiu Integral din Gasca si Pate Sibiu Integral din Rata. in perioada Sarbatorilor de iarna au fost lansate editiile speciale: Pate porc cu mere si scortisoara, Pate gasca cu caise si cognac, Pate rata cu stafide si rom. in ceea ce priveste categoria de ready-meals, doua noi preparate vin sa intregeasca gama „Traditii”: Pulpe fragede de pui cu carto fiori si Gulas de vita cu paprika. Gama Bucegi a fost relansata in luna iulie a acestui an intr-un nou ambalaj, atat pateul cat si carnea la conserva fiind acum disponibile intr-o noua forma. Pate Bucegi, cel mai bine vandut produs din ca tegoria sa, este disponibil la gramaje de 100 gr, 200 gr si 300 gr, in timp ce carnea Bucegi este ambalata la un gramaj de 300 gr. Brandul Sadu a fost relansat si el in segmentul econo mic ?i a beneficiat si de o extindere prin lansarea de produse traditionale, preparate dupa retete taranesti. Vascar a lansat in ultima perioada, in segmentul premium, gama de mancaruri la cutie respectiv ciorbe si conserve mixte (sarmalute, mazare cu carne si varza cu afumatura). Un alt produs lansat de Vascar a fost carnea de porc inabusita, o noutate pentru piata romaneasca, dupa cum sustine Dan Zaharia.

Mandy Foods a lansat in categoria pate vegetal un nou sortiment si anume pate vegetal cu ardei, disponibil in ambalaje de 120 gr si 200 gr. Ham?omania a acordat in ultima perioada prioritate imbunatatirii retetelor existente. Primele care au beneficiat de acest lucru au fost pateurile vegetale, continuand cu conservele din carne, acestea fiind acum disponibile pe piata in noul format.

Vanzarile de pate vegetal
Segmentare dupa tipul de ambalaj
Pateul vegetal ambalat in membrana inregistreaza o scadere a vanzarilor in favoarea celui ambalat la conserva.
Sursa: MEMRB IRI

Vanzarile de pate din carne
Segmentare dupa tipul de ambalaj
Pateul din carne la conserva detine suprematia pe piata.
Sursa: MEMRB IRI