Una dintre principalele caracteristici ale pieței este diversitatea sortimentației, împărţirea în multe subcategorii: budinci, orez cu lapte, mini-deserturi, mousse-uri, tiramisu, profiterol etc., la care se adaugă și snack-urile cu lapte, gen Kinder Pingui sau Kinder felie de lapte.

Puncte sensibile și puncte tari ale categoriei deserturi

„Competitivitatea dintre branduri, numărul mare de lansări de produse noi, comunicarea diferită a jucătorilor din această piaţă sunt tot atâţia factori importanţi care au contribuit la dezvoltarea categoriei. Vorbim de o categorie care este printre vedete în ceea ce priveşte rata de creştere”, susține Andrei Orosz, Commercial Manager, Muller Dairy România.

Punctele sensibile ale pieței sunt permanenta nevoie de diversificare a ofertei, crearea mai multor ocazii de consum şi complexitatea procesului de producţie. Ca punct forte regăsim valoarea adăugată oferită consumatorului, în sensul că nu mai este necesar să petreacă mult timp în bucătărie pentru a obţine desertul dorit. De asemenea, putem menţiona şi avantajul consumului on-the-go al unor produse. Piaţa este foarte dinamică, încontinuu apărând produse noi, precum şi schimbări în ierarhia celor mai importanţi jucători.

Potrivit Nielsen*), vânzările de deserturi pe bază de lactate au crescut cu 14% ca volum și cu 17% ca valoare în perioada aprilie 2017 – martie 2018, față de aprilie 2016 – martie 2017. Retailul modern este responsabil pentru mai mult de trei sferturi din cantitățile vândute. Ca structură a categoriei, ponderea este deținută de budinci (56,8% ca volum, 37,6% ca valoare), dar cea mai bună dinamică în vânzări din punct de vedere cantitativ au înregistrat-o miniprăjiturile (+25%), iar ca valoare, orezul cu lapte (+34%).

*) Conform datelor de Retail Audit Nielsen pentru Total România, categoria Dairy Desserts din perioada aprilie 2017 – martie 2018 (Copyright © 2018, The Nielsen Company).

În ediția din luna iunie vom publica o analiză amplă a categoriei deserturi pe bază de lactate.