Inghetata tip impuls inregistreaza cel mai mare consum. Totusi, dezvoltarea retailului modern are o influenta directa asupra vanzarilor de inghetata pentru acasa, cu o pondere de circa 25% din volumul si valoarea pietei.

Retailerii si-au pregatit rafturile, comerciantii traditionali au scos la soare vitrinele speciale, gata cu totii sa primeasca oferta producatorilor de inghetata din acest sezon. Cel putin din punct de vedere al retetelor si inovatiilor, furnizorii vin in acest sezon cu ingrediente de calitate superioara, cu produse bogat decorate, disponibile in combinatii atractive de gust.

Romanii nu sunt printre cei mai mari consumatori de inghetata, si cu toate acestea, in ultimii cinci ani piata a crescut valoric cu 20-30%, ajungand in 2009, la 120 de milioane de Euro. O crestere care nu se regaseste si in volume, sustin reprezentantii Unilever, fiind de parere ca evolutia pietei se datoreaza mai multor factori: cresterii accentuate a inghetatei impuls, in special a celei pe bat si la cornet, a lansarii si promovarii brandului nou, Algida si comunicarii in media a marcii Napolact.

Incomparabil mai mare, este consumul de inghetata in tarile din zona. In timp ce in Romania rata anuala de consum este de 1,8 litri/per capita, in Ungaria se ridica la 5,3 litri/per capita/an, in Ucraina 4,3 litri/per capita/an, potrivit directorului general Top Gel, Asan Mic Adriean, care citeaza datele Euromonitor. La nivel mondial, „campionii” sunt americanii, cu un consum de 27 de litri/per capita pe an, in timp ce italienii consuma 17 litri/per capita/an, iar suedezii 15 litri.

In acelasi timp, in Bulgaria piata inghetatei a fost anul trecut de 33,3 milioane de euro, cea din Ungaria a atins valoarea de 163,8 milioane euro, iar cea din Ucraina 379,8 milioane euro.
In tara noastra, mentalitatea incepe sa se schimbe si romanii sa considere inghetata nu doar o racoritoare, ci un desert. Numai astfel este posibila mutarea consumului de la tip impuls catre take home, categorie care contribuie la cresterea volumului vanzarilor si care inregistreaza evolutii mai mari in extrasezon. „Se inregistreaza o crestere a ponderii vanzarilor aduse de produsele take home, mai ales datorita extinderii retailului modern. In prezent, gama family reprezinta circa 25% din volumul si valoarea pietei de inghetata”, a precizat reprezentantul Top Gel.

"Se inregistreaza o crestere a ponderii vanzarilor aduse de produsele take home, mai ales datorita extinderii retailului modern. In prezent, gama family reprezinta circa 25% din volumul si valoarea pietei de inghetata."
Asan Mic Adriean, director Top Gel

Totusi, gradul ridicat de sezonalitate marcheaza in continuare consumul, peste 90% din vanzari fiind realizate in perioada martie- septembrie. „Desi de la an la an, vanzarile pe lunile din sezonul rece cresc, in continuare lunile mai, iunie, iulie, august, raman varfurile sezonului de inghetata, in aceasta perioada inregistrandu-se peste 80% din vanzarile totale ale categoriei. Cresterea segmentului de produse pentru consumul familial ajuta la diminuarea diferentei sezoniere”, a precizat Asan Mic Adriean.

Din aceasta perspectiva, a sezonalitatii mai mult sau mai putin pronuntate in unele zone ale tarii, producatorii isi adapteaza strategia, pentru ca altfel exista pericolul ca unele produse sa nu se plieze pe tipul de consumator si sa nu aiba rulajul scontat, determinand o scadere a vanzarilor. „Diferenta dintre sezon si extrasezon este mai evidenta in Ardeal, unde consumul in extrasezon este foarte redus comparativ cu zone precum Moldova sau Muntenia. In ceea ce priveste comportamentul consumatorului prin prisma apartenentei geografice, se constata ca in zona Centrala si de Vest se vand mai bine produsele de volum - caserolele si din punct de vedere al aromei, o pondere mai mare in vanzari o au cele fructate. In schimb, in sudul si estul tarii, sunt preferate produsele impuls”, a explicat directorul Top Gel. 

Producatorii sunt optimisti si apreciaza ca piata are un potential semnificativ de crestere, premisele reducerii decalajului fata de tarile din apropiere fiind promitatoare. „Se estimeaza ca in urmatorii ani consumul pe cap de locuitor va ajunge la nivelul consumului tarilor vecine si anume 3,5-4 litri, fapt care va duce la cresterea pietei de inghetata in ansamblul ei”, a afirmat Asa Mic Adriean.

Producatori
Producatorii investesc in produse si arome noi

Pentru producatori, 2009 a stat sub doua „semne”: criza financiara, care a afectat in mod negativ consumul, in special pe partea de horeca si vremea buna, care a impulsionat consumul, in special pe litoral, spune Vasile Armenean, general manager Betty Ice. Compania a avut, per total an 2009, o crestere de 20% si vanzari de aproximativ 80 de milioane de lei. Vasile Armenean intentioneaza sa mentina acelasi ritm de crestere ca si anul trecut, prin marirea portofoliului de produse si dezvoltarea retelei de distributie. Urmarind trendurile pietei, si in 2010 va lansa sortimente noi, cum ar fi inghetata cu banane, cu iaurt si fructul pasiunii, inghetata de ciocolata belgiana neagra si alba, un sandwich nou tip ursulet, pentru copii.

Unilever va investi de asemenea in cresterea distributiei, a vizibilitatii brandurilor atat in media cat si la locul de vanzare si va dezvolta piata prin lansarea de produse noi, ca de exemplu Callippo, o inghetata din suc natural de fructe si Twister Orange – anul trecut, Twister a fost unul dintre cele mai bine vandute produse din portofoliul Unilever- dar si variante noi in gama produselor pentru acasa- Cart d’Or Muffin si Big Milk Caramel. „O alta directie pe care ne concentram, este cresterea disponibilitatii produselor noastre in cat mai multe puncte de vanzare la nivel national, astfel incat ne asteptam ca ritmul de crestere din 2009 sa se continue si anul acesta”, a declarat Daniel Barbulescu, Category Manager Ice-Cream Unilever SCE.

Comparativ cu sezonul 2008, cel din 2009 a fost mai favorabil pentru Top Gel, care a inregistrat, potrivit reprezentantilor sai, o crestere a cifrei de afaceri cu 12,8%. „Privind perspectivele pentru 2010, avand in vedere dificultatile economice cu care ne confruntam, ne asteptam sa creasca ponderea ocupata de produsele din gama impuls in totalul vanzarilor si ne propunem lansarea si asimilarea produselor noi in portofoliul”, a mentionat directorul general Top Gel. Pentru sezonul 2010, compania a lansat deja al doilea produs light din portofoliul sau- Tropical Beach, care introduce un mod nou de prezentare- squeeze-up, in variantele sortimentale cola si respecitv portocale rosii, a imbogatit gama premium cu tortul de inghetata Amandino, cu cirese, bucati de ciocolata si topping de cirese.

Evolutia pietei din 2010 este greu de anticipat, vremea ramanand principalul factor care influenteaza vanzarile de inghetata in Romania. „O imbunatatire a situatiei economice la nivel national cred ca vom vedea cel mai devreme in a doua jumatate a anului. Tinand cont ca sezonul de vara se incheie in septembrie, piata de inghetata nu va beneficia prea mult de aceasta potentiala revenire a economiei. O estimare moderata ar fi mentinerea parametrilor din 2009”, a precizat Vasile Armenean.  

Top producatori de inghetata
Nestle Top Gel Betty Ice Algida&Napolact Kubo IceCream	Cota in volum
	Apr08-Mar09	Apr09-Mar10
	60,5%	60,7%
	Cota in valoare
	Apr08-Mar09	Apr09-Mar10
	67,2%	69,1%
Producatorii isi dezvolta retelele de distributie si vor lansa multe noutati in 2010.
Sursa: MEMRB IRI

Tendinte
Vanilie, cacao, fructe de padure, visine - aromele cele mai cautate de consumatori

Cele mai importante criterii care stau la baza deciziei de cumparare a inghetatei sunt sortimentul, brandul, aspectul, adica ambalajul, gramajul si pretul. „Detaliind aceste componente, din punct de vedere al compozitiei sunt preferate aromele de vanilie, cacao, fructe de padure sau visine. Referitor la ambalaj, acesta a jucat si joaca in continuare un rol important in decizia de cumparare a unui produs, fiind primul element care atrage atentia asupra unui produs, indeosebi in cazul produselor noi. In ceea ce priveste gramajul, in sezonul cald sunt preferate cele mici, specifice produselor de impuls, inghetata de tip take home care are un gramaj mai mare, fiind preferata in special in extrasezon”, a afirmat Asan Mic Adriean. In acelasi timp, formatul preferat ramane inghetata pe bat, la cutie si cornet.

Pentru 2010, inovatiile pe piata inghetatei au fost construite in jurul a doua tendinte majore: dorinta consumatorilor de a creste consumul de fructe si curentul wellness, doua sortimente la moda fiind inghetata smoothies, cu continut de fruct de peste 70% si un procent scazut de grasime si cea tip sorbet, in segmentul impuls.

O alta tendinta intalnita la nivel mondial dar mai putin vizibila la nivel autohton, este migrarea unor branduri consacrate din categoria dulciurilor catre inghetata, din dorinta de a-si echilibra portofoliul, avand in vedere ca pe timp de vara consumul de ciocolata scade. Doi mari jucatori de pe piata ciocolatei intra in aceasta categorie: Mars si respectiv Nestle Ice Cream. Cea din urma a integrat opt branduri, respective zece produse, printre care si Joe, al carui concept a fost tranformat intr-o inghetata.

Magazine
Comertul traditional, cel mai profitabil canal de vanzare

Pentru majoritatea producatorilor de inghetata, comertul traditional ramane cel mai profitabil canal de distributie, in care se realizeaza 80% din vanzari. Totusi, tendinta de uniformizare a consumului pe toata perioada anului se datoreaza expansiunii retailului modern, unele companii indreptandu-se cu precadere catre acest segment, provocator din punct de vedere al colaborarii, cu avantajele si dezavantajele sale. Directorul Top Gel le enumera: „pe de o parte cresterea cifrei de afaceri, a competitivitatii, dezvoltarea portofoliului de produse si a inovatiei, pe de alta parte, problemele legate de profitabilitatea afacerii, cheltuielile mari de promovare, uneori probleme de comunicare”.

Top Gel inregistreaza cele mai bune vanzari in magazinele de proximitate si urmareste ca vanzarile in marile retele de magazine sa ajunga la 10-15% din total, pana la finalul anului 2011. Daniel Barbulescu, reprezentantul Unilever, a observat, in ultimul an, un avant mai puternic din partea chioscurilor si a magazinelor mici, pe de o parte si a supermarketurilor si a hipermarketurilor, pe de alta parte. „In plus, un alt canal de distributie important pentru noi, mai ales pentru produsele de impuls, este reprezentat de lanturile de benzinarii”, a declarat Category Manager Ice Cream Unilever SCE.

Vanzarile de inghetata Segmentare dupa magazin
Retailul modern joaca un rol deosebit de important pentru categoria analizata, pentru ca ofera un sortiment extrem de bogat de inghetata de tip „Take Home”, consumata si in sezonul rece.

Reteaua de distributie a Betty Ice Cream cuprinde peste 20.000 de magazine la nivel national, printre care se numara si cateva retele mari de retail. „Nu am structurat oferta de produse atat pe zone geografice, cat pe cererea existenta in fiecare magazin”, a precizat Vasile Armenean.