In ceea ce priveste batoanele de ciocolata, primele optiuni sunt pentru caramel, nuga si arahide (18%), rom (13%), stafide si rom 10%), cocos (9%), alune si napolitana (9%). Pe ultimele locuri se situeaza variantele cu lapte si cereale si cele cu caramel (datele provin din monitorizarile RetailZoom realizate in IKA in perioada ianuarie – septembrie 2013).

Precizare: Date valabile pentru universul de magazine monitorizate de RetailZoom - Billa, Carrefour, Cora, Metro, XXL Mega Discount, InMedio, Mega Image (inclusiv Shop&Go), Penny, Profi, Market.


CELE MAI IMPORTANTE TRENDURI INTERNATIONALE CARE DIRIJEAZA CATEGORIA

•    Premium “indulgence – rasfat”
“Produsele premium si specialitatile prezinta o crestere constanta pe termen lung, cu o scurta scadere pe perioada recesiunii. Pe masura ce economia tinde sa se refaca, vanzarile premium reiau conducerea categoriei”, sustine Laura Stefan, Marketing Manager, Expertarom Food Ingredients.

In trendul premium “indulgence – rasfat” intra ciocolata cat mai neagra, cu un continut cat mai ridicat de cacao. De exemplu, ciocolata Oialla, pura, fina, salbatica, cu 72% cacao; Venezuela “Ocumare”, o editie limitata cu cacao din pastai “criollo”; Anidor cu 70% și 80% cacao sau extrema Lindt  Excellence cu 99% cacao.

•    Convenience
La indemana oriunde, oricat: in micul magazin de langa casa, in supermarket, in benzinarie, la chiosc etc.
Printre caracteristicile acestui trend se numara ambalajele usor de deschis/inchis, pentru mentinerea in cele mai bune conditii a produsului si gramajele mici. Exemple: Minor 5-to-go ambalate individual si inteligent intr-o cutie practica, usor de resigilat, ideale pentru excursii si plimbari in aer liber; ”Chocobloc Mini Range” de la Chocolat Frey, ”Buttons” de la Cadbury.

•    Healthy wellness si ingrediente functionale
“Consumatorii de astazi sunt mult mai informati si interesati de produsele functionale, cu beneficii pentru organism. Desi ciocolata este consumata cu placere, se doreste ca ea sa nu dezechilibreze o alimentatie sanatoasa, ba mai mult, sa aiba un efect functional. De aceea se cauta produsele care induc ideea de mic lux, dar care sunt sanatoase”, arata Laura Stefan.
In acest trend intra produse cu peste 60% masa cacao sau imbogatita natural cu poilfenoli - se evidentiaza astfel efectul antioxidant natural al bobului de cacao, precum si faptul ca imbunatateste memoria, viteza de reactie, atentia. Totodata, ciocolata este responsabila de secretia endorfinelor, deci, de starea noastra de bine.
Alte tipuri de produse: probiotice, cu diverse adaosuri (cereale, de exemplu), superfructe (fructul pasiunii, goji, acai, rodie, ghimbir), produse cu mai putine calorii, fara lactoza, dietetice sau indulcite cu stevia.

•    Lansari de sezon
„Produsele de sezon si editiile limitate au cunoscut cea mai mare crestere in ultimii ani.
Toti producatorii au pregatita cate o astfel de gama: nu pot lipsi dulciurile specifice de sarbatorile de iarna si cele pascale, precum si cele pentru Valentine’s Day. In plus, vara se lanseaza arome exotice, citrice si racoritoare, iar mai nou, toamna vine cu ambalari specifice”, explica Laura Stefan.

•    Editii limitate
Sunt o buna modalitate de a testa cum reactioneaza piata la variante noi de gust si de a impulsiona vanzarile pentru anumite perioade, iar ulterior, variantele de succes pot ramane in gama standard.
 Exemple: „m&m’s” drajeuri de ciocolata alba cu aroma de tort de morcovi; Thorntons ”Christmas Limited Edition”, este o cutie de praline delicioase din ciocolata neagra, alba, crocanta, cu caramel sau umplutura de whisky; GHIRARDELLI ”Peppermint Bark Limited Edition” - sunt miniciocolate patrate, ambalate individual, inbogatite cu menta racoritoare, cu un gust intens si persistent.

* Cadou
Este un “MUST” ca paleta sa contina o gama de specialitati, ambalate frumos, ce pot fi oferite cadou.
Exemple: Milka – in Germania a lansat cutiile de praline pentru diverse ocazii, sub numele:”spune-o cu Milka”; Harald Ind din Brazilia au dezvoltat un kit pentru Pasti, in care gasesti cojile de ou din ciocolata, si ambalajul separate, pentru a introduce in ou surpriza dorita.

•    Combinatii inedite
Aromele neuzuale sunt la mare cautare. Exista o varietate de noi modalitati de a adauga savoare ciocolatei, prin combinatii neobisnuite de textudi si arome, pana la diferite culori si forme, care suscita interesul pentru extreme: arome de fructe rare, exotice, adaosuri indraznete, picante, dulce&sarat, floral etc.
Exemple: Lindt – fructe tropicale; Livesmart 360 cu camu camu; Madecasse cu scortisoara si Chilli sau Lime cu piper roz, iar cu adaosuri indraznete, de la acelasi producator, ciocolata cu sare de mare si fulgi de ciocolata amaruie; HACHEZ – piper cu ghimbir; herbal, ceai - ViVani green tea&mango; floral – ciocolata NewTree cu lavanda sau Choco-Lina cu petale de trandafiri.

•    Bio
Ciocolata este una din categoriile in care trendul BIO/Organic este foarte puternic.
Exemple: Seed&Bean, Sarotti BIO,  ”Organic Riegel” cu umplutura de lapte si Latte Macchiato de la Schönenberger; ”Feinherb” cu 60% cacao, de la Ritter Sport sau ”Stevia Chocolate” de la Cavalier.

•    Fair Trade
Fair trade este uun alt segment cu o crestere rapida a pietei. Fair trade este o miscare sociala ce are ca tinta sa ajute producatorii din tarile in curs de dezvoltare sa asigure conditii mai bune de munca si sa promoveze sustenabilitatea.

•    Private label
La fel ca si in celelalte domenii ale industriei alimentare, nici ciocolata Private Label nu mai este o copie ieftina a brandurilor cunoscute. Si aici se prefera inovarea, calitatea, ambalajul atractiv.
Oferta se acorda cu trendurile general valabile: Sainsbury Creamy Filled Coconut Bar, Sainsbury's Dark Chocolate Fairtrade; Tesco Finest Swiss 85% dark, Lidl Chocolate Fairglobe, Lidl Fin Carre UTZ certified, Aldi CHoceur si Moser RothFairtrade etc.

* SURSA: Trendurile prezentate mai sus se refera la piata internationala, informatiile puse la dispozitia revistei Piata de Expertarom Food Ingredients fiind obtinute din studii externe efectuate de companii specializate, articole de presa, internet. Majoritatea tendintelor au fost exemplificate cu noutati lansate in 2013 Ia ISM (International Mondiale Sweet), cel mai mare targ de dulciuri din Europa, care se desfasoara anual la Koln (Cologne), Germania.