Un studiu realizat de MEDNET Marketing Research Center, in exclusivitate pentru revista Piata, identifi ca publicul-tinta pentru produsele de post, precum si impactul recesiunii asupra comportamentului de consum
Persoane cu varsta trecuta de 35 de ani, indeosebi femei, cu venituri sub 1.000 de lei, dispuse intr-o mai mare masura sa cumpere produse marca privata si neinteresate in mod deosebit de promotii si oferte speciale - acesta este profilul romanilor care obisnuiesc sa tina postul alimentar (43%) in diferite perioade ale anului, potrivit studiului realizat de MEDNET Marketing Research Center.
Totusi, cei mai multi (57%) nu obisnuiesc sa tina post. Dintre acestia, 65% sunt barbati, 63%, persoanele intre 26 si 30 de ani, iar 73% provin din randul celor care au un venit mai mare de 2.000 de lei. Aceasta categorie a non-consumatorilor de produse de post este afectata intr-o masura mica sau foarte mica de criza economica si nu cumpara marcile proprii ale retailerilor, considerand ca raportul calitate-pret al acestora este mai slab sau mult mai slab decat cel al marcilor renumite ale producatorilor.

Dintre cei care considera ca li se potriveste afirmatia "veniturile nu ne ajung nici pentru strictul necesar" (este vorba de 118 peroane), 56% declara ca obisnuiesc sa posteasca. Ponderea celor care tin postul alimentar scade odata cu aprecierea subiectiva din ce in ce mai optimista a veniturilor: la 50% pentru cei care sustin ca banii le ajung doar pentru strictul necesar (275 persoane); la 38% pentru persoanele carora le ajung pentru un trai decent, dar nu isi permit sa cumpere lucruri mai scumpe (250 persoane); la 36% pentru respondentii care afirma ca reusesc sa cumpere si obiecte mai scumpe, dar cu eforturi (121 persoane); la 18% in cazul celor care spun ca au tot ce le trebuie, fara mari eforturi (34 persoane).

Opt din zece respondenti care tin post apreciaza, in mod egal (cate 38% din esantionul total), ca ponderea cheltuielilor pentru alimente este mai mare, respectiv la fel fata de perioa dele fara post, in timp ce 20% declara ca sumele alocate sunt mai mici.

Criza bate Postul
MAI MULTE CATEGORII DE PRODUSE "DE DULCE" NU AU REUSIT SA REVINA, LA INCEPUTUL ANULUI 2011, LA NIVELURILE DE CONSUM INREGISTRATE INAINTE DE POSTUL CRACIUNULUI 2010
In general, piata produselor de post se suprapune cu cea a vegetalelor si, pe unele segmente, cu piata produselor bio. Cum ambele categorii sunt in crestere, nici produsele de post nu sunt prea afectate de criza economica, am putea spune chiar dimpotriva, vanzarile acestora amplificandu-se in ultimul an si jumatate.
Oferta Mandy Foods este foarte variata, de la produse ambalate in conserve sau borcane - pate vegetal (original, cu masline, cu ciuperci, cu ardei gras, cu spanac), mancaruri gatite (fasole batuta, iahnie de fasole, zacusca, tocana etc.), la o gama larga de gemuri si dulceturi.
"In anul 2010, in contextul crizei economice, ne-am indreptat atentia mai mult catre consumatorii finali: am lansat un nou brand, mai economic, «hap!!» si am lansat o editie limitata de «Pate Vegetal Original Mandy Foods 120g + 25g gratis»", precizeaza Anamaria Velicu, Director Marketing, Mandy Foods Grup.

Potrivit opiniei sale, bazata pe datele de piata, cele mai mari vanzari, din punct de vedere cantitativ, se inregistreaza in Postul Pastelui, acesta fiind cel mai lung si mai restrictiv, urmat de Postul Craciunului.
Studiul BrandExpress, realizat de Daedalus Millward- Brown, arata faptul ca apar mari diferente in ceea ce priveste consumul intre cele doua perioade majore de post ale anului 2010. Astfel, in timpul Postului de Craciun, s-au inregistrat scaderi semnificative pentru toate categoriile de produse evaluate, in raport cu perioada anterioara (conform tabelului din pagina), in timp ce de Paste, scaderi relevante statistic au fost observate doar la o singura categorie (smantana).
"Diminuarea consumului in perioada Postului Craciunului ar putea fi explicata printr-un comportament auto-restrictiv al romanilor in asteptarea sarbatorilor de iarna, cand de regula se consuma mai multe dulciuri si carne decat in perioadele obisnuite de peste an", afirma Madalin Vladu, Senior Client Service, Daedalus MillwardBrown.
Pentru majoritatea produselor analizate se remarca totodata si o revenire mai lenta a consumului dupa incheierea Postului de Craciun, decat cel de dupa incheierea Postului Pastelui. Acest fapt semnaleaza impactul pe care il poate avea redu cerea puterii de cumparare a romanilor asupra consumului de alimente.
"Este pentru prima data cand, dupa Postul de Craciun, consumul isi revine mai greu. Noi am lansat ipoteza impactului pe care il are criza - scaderea salariilor bugetarilor, scumpirea alimentelor etc. - asupra consumului, astfel ca acesta nu isi mai revine la nivelul dinainte, asa cum se intampla in anii trecuti", precizeaza Madalin Vladu.
Dintre produsele evaluate, smantana pare sa fie cea mai sensibila la comportamentul de consum al romanilor in perioadele de post, inregistrand in aceste intervale de timp scaderi semnificative fata de perioadele anterioare. Utilizarea acesteia ca ingredient la prepararea mancarurilor sau a prajiturilor nu impiedica scaderile in consum, intrucat gasirea de alternative gastronomice fara smantana este relativ facila pe piata romaneasca.
Produsele care se adreseaza in mod deosebit targetului format din persoane tinere - iaurt cu fructe, ciocolata -, nu inregistreaza diferente semnificative in perioadele analizate. In plus, stabilitatea celei de-adoua categorii este sustinuta si de existenta variantei de post a acesteia: ciocolata neagra.