Usurinta in preparare, costurile reduse si timpul tot mai scurt alocat gatitului a urcat afacerile cu supe la peste 8 milioane de euro in 2008, jucatorii asteptandu-se la cresteri si pentru acest an

Revista Piata / nr.54 / aprilie 2009

Usurinta in preparare, costurile reduse si timpul tot mai scurt alocat gatitului a urcat afacerile cu supe la peste 8 milioane de euro in 2008, jucatorii asteptandu-se la cresteri si pentru acest an

Din cauza extinderii programului de munca, consumatorul local nu doar ca nu mai are timp sa gateasca, dar de mult ori nici nu mai are timp sa manance - asa se explica dinamica foarte puternica din ultima vreme a categoriei de alimente instant, de la supe si pana la cordon bleu sau pizza congelata si mai ales de ce are atata cautare mancarea de tip readymeal.

"Cresterea consumului de supe si ciorbe rapide s-a datorat faptului ca stilul de viata al multor consumatori din marile orase a devenit din ce in ce mai aglomerat, lasadu-le din ce in ce mai putin timp pentru gatit. Astfel, supele si ciorbele au ajuns sa fie consumate cu precadere seara, cand toata familia se reuneste la masa, iar rapiditatea cu care poate fi preparat un fel de mancare a devenit unul dintre criteriile principale de alegere a unui produs alimentar. De aceea, multi dintre acesti consumatori au trecut la supe si ciorbe rapide, care le permit sa prepare in doar 5-10 minute o supa sau ciorba gustoasa pentru toti membrii familiei (dintr-un singur plic de supa sau ciorba pot fi pregatite 3-4 portii)", spun reprezentantii Unilever.

Potrivit Nielsen, piata supelor deshidratate a urcat anul trecut la peste 31 de milioane de lei (aproximativ 8 milioane euro), primii cinci producatori detinand practic tot ce misca. 99,8 % din volumul de vanzari si 99,4 % din valoarea acestora sunt controlate direct de Nestl?Unilever, DHV-S CJSC Rollton (Rusia), Vifon Vietnam si Thai President.

Chiar daca piata locala nu dispune inca de produsele mai sofisticate care pot fi gasite pe pietele mature din Vest (ca sa dam un singur exemplu, amintim aici de recent lansatele supe in culori ale Unilever) si nici de toti producatorii care fac legea pe plan mondial in domeniu (piata locala ducand lipsa, de exemplu, niponilor de la Ajinomoto cu ale lor supe de peste exceptionale sau ale americanilor de la Campbell), piata locala a supelor deshidratate a crescut continuu de la an la an, demonstrand un potential bun de crestere si pentru perioada urmatoare.

"Piata supelor si ciorbelor rapide - cu ingrediente deshidratate - a crescut continuu in ultimii ani, in special datorita atragerii de noi consumatori.

Pe termen mediu si lung, piata are un mare potential de crestere, in conditiile in care consumul per capita este inca scazut, numarul consumatorilor care au din ce in ce mai putin timp pentru gatit este in crestere - in special in marile orase, iar categoria aceasta raspunde nevoilor lor", mai spun reprezentantii Unilever. in 2008, potrivit datelor furnizate de Nielsen, piata supelor a crescut in volum cu 18% si cu 28% in valoare, cele mai mari vanzari inregistrandu-se prin intermediul canalului traditional. Tendinta este de asemenea in defavoarea retailului modern, care a pierdut anul trecut aproape un punct procentual din cota de piata, atat valoric, cat si dupa volumele de vanzari inregistrate. Ca particularitate a pietei locale, oficialii Unilever spun ca romanii prefera supele si ciorbele traditionale si, in general, retetele sau gusturile cu care s-au obisnuit.

"Din studiile de piata pe care leam facut, am observat ca se formeaza un segment de consumatori care sunt deschisi la gusturi si arome noi si au o viata activa - segment compus din tineri si, in general, din oameni care au calatorit in strainatate. Acestia sunt consumatorii pentru care inovam mereu, lansand noi variante de supe din bucataria internationala, precum cele lansate in toamna anului trecut: supa-crema de cartofi cu smantana, supa-crema de sparanghel si o supainstant creata pe gustul tinerilor cu o viata activa: Knorr Cana Calda Quattro Formaggi", mai spun oficialii Unilever. Cu toate ca puterea de cumparare a romanilor nu va evolua in sus cu viteza in acest an, piata supelor instant nu va fi foarte afectata. Pretul mic si avantajul rapiditatii prepararii va face ca piata sa evolueze pe plus si in 2009.

E drept ca aceasta categorie este amenintata de supele si ciorbele la conserva, dar vanzarile nu sunt puse deocamdata in pericol, vanzarile de conserve sunt mult mai scazute decat cele ale supelor instant. In defavoarea cresterii pietei, singurele argumente vin din partea perceptiei consumatorilor si orientarii catre alimente naturale si sanatoase, in vreme ce argumentele in favoarea consumului crescut de supe instant sunt mult mai numeroase. De la timpul din ce in ce mai redus pe care romanii il aloca gatitului si pana la diversificarea ofertei (cine nu ar dori sa incerce supe cu arome, supe colorate sau tot felul de produse sofisticate?) si trecand prin, elementul poate cel mai important, - banii (te costa mai ieftin sa cumperi o supa instant decat sa faci piata, cumparand separat ingredientele), totul pare sa indice o crestere in volum si valoare a acestei categorii.

Profilul consumatorului

Femei, varsta de 18-45 de ani, cu un venit mediu spre ridicat, care au un stil de viata activ si modern - sunt implicate si in viata de familie, si in societate - si sunt preocupate sa aiba o alimentatie echilibrata. Sursa: Unilever