„In afara culturii culinare diferite, si dezvoltarea comertului modern in Romania a favorizat evolutia pietei locale. Formatele mai mici de magazine, trecerea catre proximity si discounters, diversificarea politicilor de pret, toate acestea au deschis canale diverse de comunicare”, remarca Alina Constantin, Business Manager Culinary Maggi.

Astfel, produsele din categoriile baze pentru mancaruri, condimente si mixuri de condimente se bucura de o vizibilitate mai mare si de o comunicare mai buna la raft.
Desigur, situatia financiara dificila a gospodariilor ii determina pe consumatori sa fie mult mai cumpatati in fata unei alegeri si, poate, sa incerce mai greu noi retete. Odata trecuta aceasta bariera, bazele pentru mancare si mixurile de condimente isi demonstreaza rapid valoarea in obiceiul de a gati si isi fac rapid loc in ritualurile de consum ale romanilor.

In opinia lui Cristian Crainiceanu, Country Manager Kotanyi, piata locala evolueaza in functie de schimbarile aparute in preferintele consumatorilor: „Distingem doua tendinte: pe de o parte, ridicarea permanenta a standardelor in privinta calitatii si diversitatii produselor la consumatorul mai educat care, indiferent de nivelul veniturilor, stie ca doar cu ingredientele cele mai bune poate savura preparatele dorite; pe de alta parte, orientarea consumului in functie de pretul cel mai scazut pentru un tip de condiment. Evident, ne dorim o legislatie care sa stimuleze dezvoltarea economiei reale si consumatori care sa caute, in primul rand, calitate.”

O piata competitiva prin inovatie

Cele doua segmente de piata analizate se caracterizeaza printr-un climat concurential ridicat in ceea ce priveste initiativele jucatorilor. Acest climat se resimte in primul rand in diversificarea ofertei si a valorii aduse consumatorilor, cumparatorilor si retailerilor/clientilor. Daca luam in considerare, de exemplu, intrarea Maggi in segmentul noodles, cu o noua abordare fata de ce exista pe piata, putem sa spunem ca aceasta intetire a competitiei in categorie a dus la o crestere spectaculoasa a pietei.
 

„Asadar, tot concurenta ne impinge sa ne autodepasim si sa venim cu initiative din ce in ce mai relevante si interesante pentru consumator”, sustine Alina Constantin.

Fuchs este unul dintre jucatorii de pe piata care a dezvoltat mixuri special pentru consumatorii romani: amestecul de condimente pentru sarmale, vin fiert, sare pentru oua etc. Din fericire, impactul crizei economice, desi s-a resimtit, nu a fost atat de puternic pe piata condimentelor, asa cum s-a intamplat in cazul altor categorii, poate si datorita masurilor luate de producatori pentru a minimiza efectele. Fuchs, de exemplu, a lansat recent gama Cosmin miniplic si gama Adazia, ambele avand un pret foarte bun si pastrand calitatea produselor.

„Evident, piata condimentelor nu se putea sustrage evolutiei generale a economiei si este afectata de restrangerea puterii de cumparare a populatiei. In acelasi timp insa, piata locala are inca un important potential de crestere si constatam chiar un real «apetit» al romanilor pentru a descoperi atat gustul unor noi amestecuri de mirodenii, cat si de a experimenta combinatii de ingrediente si arome care dau un rafinament deosebit preparatelor, inclusiv celor traditionale”, afirma Cristian Crainiceanu.

Portofoliile producatorilor se afla intr-o permanenta diversificare si extindere

In ultimele sase luni, Kotanyi a lansat Vin fiert Tea box, ambalat in pliculete speciale si a relansat, dupa un rebranding spectaculos, atat din punct de vedere tehnologic, cat si al designului, gama de Rasnite Kotanyi – singurele de pe piata locala cu dublu sistem de rasnire: marunt sau fin; pentru iubitorii specialitatilor din pui a creat amestecurile de condimente Friptura de pui cu miere si mustar si Friptura de pui cu usturoi; pentru amatorii gustului picant a fost lansata gama Chili Pul Biber si Chili Piper de Cayenne, iar recent, a fost introdus pe piata romaneasca Piper mozaic boabe, intr-un nou ambalaj plic.

„Ne pregatim intens pentru a lansa noi produse Kotany in cel de-al doilea semestru al acestui an si sa surprindem, in mod placut, consumatorul roman care doreste sa realizeze noi incursiuni in universul condimentelor cu produsele noastre premium”, precizeaza Cristian Crainiceanu.

In categoria baze pentru mancaruri, portofoliul Fuchs cuprinde gama Mirodenia, disponibila in doua variante de produs, 100% naturale. In gama de condimente si mixuri de condimente, oferta acopera in momentul de fata segmentul premium, prin brandul Fuchs, segmenul mediu prin brandul Cosmin si pe cel economic, prin brandul Adazia sub care au fost lansate recent noua produse. Mentionam aici si gama Bamboo Garden, recent introdusa in piata, o gama destinata iubitorilor bucatariei asiatice, precum si Kattus, destinata celor care prefera preparatele mediteraneene. Portofoliul contine, de asemenea, brandul BIO Wagner.

„Inca de la deschiderea filialei din Romania, Fuchs a conceput produse special pentru cerintele consumatorilor romani. Desigur, in prezent aproape toti jucatorii din piata ofera aceste produse, insa altfel stateau lucrurile in urma cu zece ani. Astazi oferim poate cea mai variata gama de produse si continuam sa inovam”, relateaza Florin Stan, International Sales Manager, Fuchs.

„Toate initiativele Maggi (fie ca este vorba despre lansari de produse, campanii de comunicare sau actiuni de promovare in magazine) sunt gandite si implementate tinand cont de  obiceiurile culinare locale (fie ca e vorba de gatit sau mancat),  si de momentele importante din viata consumatorilor nostri. Filosofia noastra de a gati din toata inima alaturi de si pentru cei dragi ne-au asigurat imbunatatirea continua a cotei de piata de-a lungul perioadei de criza economica”, evidentiaza Alina Constantin.

In portofoliul Maggi, categoria baza pentru mancare este regasita in gama Maggi Secretul Gustului. Acesta este un condiment universal granulat, disponibil in variantele Legume si Gaina si cu o paleta importanta de gramaje.
Maggi activeaza si in segmentul mix de condiment prin gama Maggi Ideea Zilei, care ofera idei si solutii pentru fiecare masa in familie. Printre retetele din portofoliu se numara cele pentru paste, pui fraged la punga cu diverse arome, pui crocant din cuptor cu diferite combinatii de sos.

Tendintele pietei, ca potential si evolutie

In opinia lui Florin Stan, consumul de baze pentru mancaruri – care contin o serie de aditivi, in special potentiatori de gust - va scadea in favoarea celui de mixuri si condimente mono.
“Segmentul BIO inregistreaza deja cresteri, tendinta care va continua. Produse care astazi sunt de nisa vor fi din ce in ce mai cerute – si putem mentiona aici produse destinate bucatariilor internationale: asiatica, mediteraneeana etc.”, conchide reprezentantul Fuchs.

In aceeasi ordine de idei, Cristian Crainiceanu mizeaza pe potentialul de crestere al pietei romanesti: “Pe masura ce publicul este mai informat, se orienteaza catre produsele de calitate si speram ca doreste sa experimenteze noi produse si sa se aventureze, alaturi de noi, atat in incursiuni in traditiile culinare romanesti, cat si pe meridianele altor bucatarii ale lumii.”