Interviu cu Gaetan Pacton, director general Profi Rom Food

Întrebarea de început de an (şi de interviu): cum a încheiat Profi Rom Food anul 2022 în linii mari – cifră de afaceri şi profit EBITDA - şi cum se situează acestea în raport cu aşteptările ?

Cifrele provizorii de care dispunem în acest moment arată că atât vânzarile, cât și EBITDA au fost peste nivelul bugetat. De exemplu, cifra noastră de afaceri din 2022 s-a ridicat la 11,6 miliarde RON, în creștere cu 22% față de anul anterior. Putem spune că a fost un an foarte bun din punct de vedere al performanței financiare. Este relevant și că vânzările organice au fost peste inflație, ceea ce înseamnă că Profi nu doar a reușit să-și mențină, dar și-a și mărit numărul de clienți.

Ce se prefigurează pentru 2023 ?

Vom crește și în acest an. În continuare vom deschide sau remodela 250 de magazine, concentrându-ne în special pe acțiuni care să ridice la noul standard Profi un număr cât mai mare dintre magazinele existente.

Cum se reflectă în dinamica cifrei de afaceri şi a rezultatului EBITDA din 2022 trecerea masivă a magazinelor Profi în Programul Partener ?

Programul Partener confirmă rezultatele pozitive ale testelor inițiale, și anume că magazinele administrate în acest sistem au rezultate superioare celorlalte. Încredințând unui Partener administrarea unui magazin, duce la un management optim al proceselor și procedurilor din acel magazin, căci agentul exercită un control mai eficient al complexelor aspecte din activitatea unității pe care o conduce și o percepe ca pe propria sa afacere. Mai pot să adaug faptul că Partenerul se bucură de aceleași stimulente ca și managementul Profi. Astfel, noul model este un real succes care a dus la creșteri de câte două cifre atât în planul vânzărilor, cât și în zona profitabilității. În momentul de față, mai bine de 1.000 de magazine au devenit Partener, alcătuind peste 60% din rețea, iar tendința este să includem în acest sistem cât mai multe dintre magazinele noastre.

„Anul acesta ne propunem să evoluăm cu încă 250 de magazine noi si remodelate. Totodată vom include încă 350 de magazine în sistemul Partener”

Ce noi ajustări veţi aduce conceptului Noul Profi în 2023 ?

Lucrăm în continuare pentru a eficientiza și mai puternic aceste magazine, atât din perspectiva echipamentelor și a consumurilor de energie, cât și din punct de vedere al unor game de produse noi.

Care sunt principalele repere ale obiectivelor Profi Rom Food în 2023 ?

Aşa cum am precizat, anul acesta ne propunem să evoluăm cu încă 250 de magazine noi si remodelate. Totodată vom include încă 350 de magazine în sistemul Partener. În paralel vom continua să extindem digitalizarea rețelei, dezvoltând în continuare partea de machine learning AI și analytics, ținând cont de faptul că una din importantele resurse de care dispunem sunt datele pe care vrem să le folosim la maximum.


Aplicaţia de mobil Profi lansată în 2022 a ajuns rapid la peste 1 milion de descărcări (prin Google Play). E un nivel mulţumitor ? Cum apreciaţi importanţa sa în cadrul businessului Profi la momentul actual ?

Ce anume a adus Profi App: utilizatori noi, un grad mai ridicat de loializare, o imagine mai bună, altele? Şi cât din fiecare ?

Este suficient să menționez că 90% dintre cei care folosesc aplicația Profi sunt persoane de sub 45 de ani – adică peste 1,2 milioane -, ceea ce face ca media de vârstă a clienților magazinelor noastre să se înscrie pe o nouă traiectorie. Aplicația este în același timp cea mai completă soluție de scanare a comportamentelor consumatorilor atât din orașele mari, cât și din cele mici și din zone rurale, ceea ce este, evident, încă un mare beneficiu. Anul acesta urmează să îi adăugăm noi module care să o facă încă și mai atractivă pentru clienții noştri.

„Aplicația Profi App este cea mai completă soluție de scanare a comportamentelor consumatorilor atât din orașele mari, cât și din cele mici și din zone rurale”

Urmează lansarea serviciului Home Delivery ? Când şi cu cine ? Ce aşteptări aveţi de la acest serviciu ?

Am testat şi deja facem home delivery în 194 de magazine din 54 de orașe. Urmează să extindem sistemul pe măsură ce Glovo își mărește aria de acoperire și în alte localități. Ne așteptăm ca această mișcare să contribuie la extinderea bazei de clienți și a frecvenței cumpărăturilor acestora. De asemenea, nu excludem asocierea și cu alți furnizori de astfel de servicii.

Ce loc va ocupa în 2023 gama de produse mărci proprii în strategia de vânzări a Profi Rom Food? Competitivitatea de preţ va continua să fie caracteristica de bază a produselor mărci proprii ?

Produsele marcă proprie sunt din ce în ce mai apreciate în rândul consumatorilor din România. Aceasta, precum și faptul că datorită calităților lor ajung să fie din ce în ce mai cunoscute de consumatori, ne determină să investim tot mai mult în mărcile proprii. Cota produselor de acest fel a crescut anul trecut față de 2021. Cea mai mare creștere se remarcă în zona de bază, unde am lansat produse noi față de 2021. Și produsele Proxi din gama de prețuri entry level se comportă bine la vânzări, chiar dacă numărul produselor a fost în oarecare măsură diminuat. În 2022, Profi a lansat aproape 200 de produse noi care i-au îmbogățit oferta.

Anul trecut a pus în fața consumatorilor din România o serie de provocări neașteptate. Având în vedere situația economică actuală, precum și unele lipsuri și discontinuități din lanțul de aprovizionare, ne așteptăm ca această tendință să se adâncească în perioada următoare.

În vânzări se remarcă o tendință clară către produsele mai accesibile, din ce în ce mai mulți clienți căutând liniile de produse marcă proprie, mai prietenoase cu bugetele lor. De aceea, produsele marcă proprie ocupă un loc important în strategia Profi pentru 2023. Principalele noastre direcţii de actiune vizează asigurarea disponibilității, menținerea prețurilor la un nivel competitiv precum și menținerea calităţii, în timp ce ne extindem baza de furnizori, concentrându-ne mai mult pe colaborarea cu producătorii din România. Facem toate acestea urmărind nevoile clienților și dezvoltând produse care să răspundă aşteptărilor lor.

Profi a inițiat în ultimii ani mai multe programe pentru susținerea producătorilor locali, fie că vorbim despre producători de legume și fructe – ”Proaspete de la noi”, fie că vorbim despre alimente preparate artizanal și comercializate prin programul ”Raftul Bunătăților Locale”. Ce planuri de dezvoltare a acestor programe, şi eventual a altora similare, aveţi în 2023 ?

Care considerați că sunt programele destinate producătorilor locali cu cea mai mare rată de succes și care sunt beneficiile pe care aceste programe le aduc rețelei de magazine ?

Fiecare dintre cele două programe pe care le promovăm vine cu beneficii diferite. Prin „Proaspete de la Noi” clienții magazinelor au acces la produse proaspete a căror calitate este controlată de specialiștii noștri, de la sămânță și până la raft. Astfel, în ochii clienților magazinele noastre se bucură de mai multă încredere. Pe de altă parte, prin “Raftul bunătăților locale” clienții au acces la produse tradiţionale apreciate, cu gustul de odinioară, produse ce se găsesc din ce în ce mai puțin, chiar și în micile piețe locale. Toate acestea duc la întărirea percepției că magazinele Profi oferă produse de bună calitate.

Mărcile proprii pe care Profi le oferă clienților săi aduc o responsabilitate sporită în ceea ce privește cantitatea de deșeuri din ambalaje puse pe piață. Prin ce programe de sustenabilitate reduce Profi impactul pe care aceste ambalaje îl au asupra mediului ?

Reducerea poluării planetei ne preocupă constant. De aceea printre altele facem colectarea separată a ambalajelor, atât a celor marcă proprie, cât și a altor produse și le predăm către fabricile de reciclare pentru a produce alte ambalaje sau produse noi, din materie reciclată, care apoi sunt reintroduse în circuit. Colaborăm cu organizații pentru implementarea răspunderii extinse a producătorului în ce privește valorificarea deșeurilor de ambalaje generate în afara amplasamentelor noastre.Tot printre măsurile pe care le-am luat pentru protejarea mediului se numără și utilizarea pe scară tot mai largă a panourilor fotovoltaice pentru iluminarea magazinelor și depozitelor Profi. Astfel, capacități instalate ce variază între 50 și 150 KW asigură o producție anuală de circa 50-150 MWH, rezultând într-o contribuție verde de circa 25% din consumul de energie al magazinului. Pentru fiecare proiect, această contribuție echivalează, anual, cu între 580 și 1.600 de copaci care ar fi necesari ca să-i absoarbă emisiile, sau - în kg de emisii de CO2 salvat - între 19 mii kg și 50 mii kg.

Care va fi impactul implementării Sistemului Garanție Returnare, începând cu 30 noiembrie 2023, pentru cea mai extinsă rețea de retail din România? Aveți o evaluare estimativă a costurilor pe care le implică sistemul de colectare a ambalajelor ?

Impactul va fi considerabil, urmând să alocăm zeci de milioane de lei în următorii ani pentru achiziționarea echipamentelor necesare și reorganizarea magazinelor și a depozitelor lor, astfel încât să integreze activitatea de colectare și stocare a ambalajelor. În același timp, ne securizăm sistemele de evidență și gestiune pentru a evita fraudele. Pregătim proceduri noi și vom modifica unele dintre procedurile existente, iar nu în ultimul rând, va fi nevoie de instruirea personalului, mai ales în cazul colectării manuale, în magazinele mici.

„Vom aloca zeci de milioane de lei pentru achiziționarea echipamentelor necesare și reorganizarea magazinelor și a depozitelor lor, astfel încât să integreze activitatea de colectare și stocare a ambalajelor”