Care credeţi că vor fi punctele critice ale implementării planurilor de afaceri ale Mondelez în următoarele luni?

În perioada următoare, Mondelez va continua să se concentreze, așa cum a făcut-o de la începutul pandemiei, pe lanțul de aprovizionare, astfel încât toate produsele din portofoliu să ajungă prin intermediul retailerilor și distribuitorilor la consumatorii fideli ai brandurilor noastre în condiții de calitate și siguranță pentru angajați, consumatori și clienți.

Ce considerați că va influența cel mai mult decizia de cumpărare în categoria snackurilor dulci: reducerea veniturilor unui segment important de consumatori sau schimbarea comportamentului de consum, determinată de pandemie?
Categoria de snackuri are o poziție bine stabilită pe piață și la începutul anului vedeam clar că este în creștere, reflectând comportamentul consumatorilor, care sunt foarte dinamici și care preferă gustările în detrimentul unei mese generoase. Acest trend se manifestă și pe timpul pandemiei, când oamenii mănâncă acasă și, ca urmare a restricțiilor, mult mai puțin în oraș și preferă gustările, care reprezintă o ocazie de conexiune cu ceilalți membri ai familiei sau un moment de răsfăț. Știm deja că în această perioadă consumatorii preferă cu precădere brandurile pe care le știu și pe care le aleg în mod constant, asta și ca urmare a faptului că petrec mult mai puțin timp la cumpărături, se duc țintit în zonele cu care sunt familiarizați, astfel că brandurile cu care au o conexiune de lungă durată sunt cele care sunt preferate, cum sunt, de exemplu, Oreo și Milka.

În perioada de izolare, o parte a vânzărilor s-a mutat în online. Luaţi în considerare o creştere a prezenței produselor în ofertele online, eventual investiţii într-o interfaţă digitală de vânzări şi/sau în logistica aferentă?
Am avut deja parteneriate cu diverse platforme online și desigur că ne uităm la oportunități în acest sens. E-commerce este un domeniu de interes pentru piața de retail, mai ales în această perioadă, și ne-am bucurat să remarcăm adaptare și agilitate, precum și o intensificare rapidă a eforturilor retailerilor, având în vedere că România este încă o piață la început, comparativ cu piețe mai mature, ca UK, și există potențial de creștere.

Consideraţi necesară o schimbare a strategiei de distribuţie, reorientarea către anumite formate de magazin?
Continuăm să monitorizăm această situație dinamică și maximizăm eforturile noastre pentru a asigura un flux constant al produselor noastre pe piață. Lucrăm pentru a ne asigura aprovizionarea cu materie primă și pentru a furniza stocuri suplimentare, dacă este cazul, astfel încât consumatorii noștri să găsească brandurile preferate în magazine. În același timp, lanțul de aprovizionare trebuie să se adapteze, să fie mai eficient, să descopere rute alternative de distribuție, inclusiv canalele online despre care vorbeam, și mai optimizat. Cel mai important, întreaga distribuție trebuie să fie mai rapidă, astfel încât să ajungem la timp la consumatorul final care este din ce în ce mai exigent și mai „grăbit”.

Cum a evoluat piața dulciurilor în ultimul an? Care sunt tendințele?
În 2019, a continuat trendul de creștere a consumului pentru toată categoria. Nu au crescut doar categoriile ciocolată sau biscuiți, au fost înregistrate rezultate foarte bune pentru tot ce are o formă de snack. Foarte spectaculos este faptul că această creștere se înregistrează pe toate canalele, nu neapărat focusat, cum a fost în urmă cu câțiva ani pe categoria supermarketuri. Este un semn bun faptul că și comerțul tradițional, de aproape doi ani, este pe un trend pozitiv, învață de la comerțul internațional și valorifică punctele în care ei sunt mai puternici, ceea ce este foarte bine pentru businessul local. Pe categoriile noastre de produse, pe toate segmentele - tablete, praline, batoane – se înregistrează un trend crescător, creșteri frumoase, sustenabile, consumatorii sunt mult mai conștienți de opțiunile pe care le au și sunt dornici să încerce cât mai multe lucruri noi, cât mai multe opțiuni de a trăi o viață sănătoasă. În categoria biscuiți, creșterea vine din varietatea de produse pe care o vedem la raft, avem și segmente noi dezvoltate, segmente pe care sunt prezenți mai mulți producători. În principal, crește segmentul de „munching” (acel moment din timpul zilei în care simți nevoia să te bucuri de ceva, să ronțăi ceva), avem și noi în această categorie sortimentele Joy Fills și Oreo Crunchies, produse care au împins categoria în față. Ce atrage aici consumatorul este forma de packaging care le conferă o anumită încredere că pot controla ce mănâncă și cât mănâncă, fiind vorba despre porții mici sau ambalaje resigilabile.

Pentru că a venit vorba despre porții, cum abordează Mondelez problema packagingului pentru portofoliul său de produse?
Sunt aici mai multe aspecte care își au rădăcinile în stilul de viață mult mai alert, mai flexibil. Vrem permanent lucruri noi și ceea ce am observat este că noutățile pe care ni le dorim am vrea să răspundă mai multor nevoi concomitent, nu doar faptului că suntem „on the go”. Vrem să știm ce mâncăm, ce conține produsul, cum este fabricat, câte calorii are, de aceea contează foarte mult ce informații avem pe ambalaj și cât de ușor sunt de citit. Una este să ridici un produs din raft și să te chinui să citești ce scrie pe ambalaj, altceva este să întorci produsul și să vezi câte calorii are, cât este de sănătos, dacă rețeta a fost adaptată și conține mai puțin zahăr, mai puține grăsimi. Mai sunt aspectele legate de proveniența produsului, de unde vine, cât de sustenabilă este compania de la care cumpăr produsul. Consumatorii sunt mult mai educați, au acces facil la informații și atunci vor totul de la tine, vor , de exemplu, „zero waste” (zero deșeuri), ingrediente sustenabile. Este foarte important ca o corporație cum este Mondelez să comunice foarte clar eforturile pe care le face în zona de sustenabilitate. Dacă luăm materie primă dintr-o anumită țară, contează impactul de mediu acolo, impactul asupra oamenilor care lucrează în ferme, ce facem concret pentru susținerea comunităților respective. După ce aduci materia primă în fabrică, este important ce se întâmplă cu deșeurile, cu protecția mediului – emisii de CO₂, consum de apă. De la fabrică, în retail, ce se întâmplă cu ambalajele. Consumatorii vor să afle aceste lucruri simplu, rapid, ideal doar citind ambalajul. Pe lângă sustenabilitate, ajungem la nivel individual. Consumatorului trebuie să-i fie ușor să-și planifice consumul zilnic, nivelul de snacking. Avem un studiu recent cu privire la aceste aspecte, studiu realizat de Mondelez la nivel global, care confirmă trendul din ultimii ani: consumatorii preferă să-și echilibreze mesele zilnice, aleg mai multe mese mici în locul celor trei mese principale ale zilei, dar încărcate. De aceea, au ne­voie să știe numărul de calorii, macronutrienții, mai ales că sunt acum diete care calculează și cantitatea de macronutrienți pentru consumul zilnic, și remarcăm că interesul pentru aceste zone este în creștere.

Menționarea porției optime de consum este o inițiativă voluntară a Mondelez sau este reglementată?
Partea de „portion control” (control al porțiilor), prin care consumatorul poate să-și ia cantitatea zilnică permisă fără a face calcule pe hârtie, acasă sau la birou, contează foarte mult. Există obligativitatea afișării pe produs a etichetei nutriționale pentru 100 grame, dar afișarea porției optime de consum este o inițiativă voluntară a Mondelez. Dacă menționăm porția optimă, atunci oferim clientului și informațiile nutriționale raportate la porția optimă recomandată. Nouă ni se pare natural, la Mondelez, să respectăm nevoia consumatorului de a controla consumul. Face parte din strategia noastră la nivel global. Cam de un an și jumătate 15% din veniturile Mondelez sunt îndreptate ca investiții către „portion control”, fie că este vorba de ambalaje resigilabile, fie că este vorba despre porționare la cantități optime. În România, conform calculelor noastre, 30% din veniturile Mondelez vin din produse care îi permit consumatorului să își optimizeze și să își controleze mai bine porțiile.

Cum abordează Mondelez trendul pentru o alimentație sănătoasă?
Trendul pentru un stil de viață sănătos capătă noi valențe. Nu mai vorbim doar despre cât zahăr, câtă sare e recomandat să consumi zilnic, nu înseamnă doar ce mănânci sau câtă mișcare faci în timpul zilei. La toate acestea se adaugă acum sănătatea mentală și emoțională. Nivelul de anxietate, nivelul de stres, depresia, cât de conectați ne simțim cu familia, cu societatea sunt acum elemente la fel de importante în evaluarea calității vieții, mai ales în perioada de pandemie. Acestea determină anumite comportamente de consum. Acum, această abordare holistică a devenit subiect de dezbatere și în România, în alte țări mai dezvoltate tema este de mult timp în atenția oamenilor. Drept urmare, alimentația și sportul nu mai sunt acum singurii factori ce îi preocupă pe cei care urmează trendul pentru o viață sănătoasă, aceștia au descoperit că sunt factori multipli ce determină această stare. Au descoperit, totodată, că este important și răsfățul, momentul acela din timpul zilei în care ești doar tu cu tine, în care îți oferi o pauză de la toate grijile - și aici intervenim noi cu informații despre cât de important e să îți controlezi și să îți optimizezi porțiile. Să ai un stil de viață sănătos nu înseamnă că nu poți să mănânci dulciuri. Înseamnă că ești conștient de ce o faci, când o faci – poate pentru a substitui un factor de stres sau pentru un moment de răsfăț, de relaxare. Este foarte important acest aspect. Nimic nu trebuie făcut prea mult sau prea puțin. Soluția de mijloc, echilibrul este aborda­rea cheie – fie că vorbim despre alimentație, fie că vorbim despre stres, este calea spre un stil de viață sănătos.

Se va schimba ceva în rețete în următoarea peri­oadă?
O parte dintre rețete se vor schimba, o altă parte din portofoliu are deja rețete modificate. Aici pot menționa TUC, unde cantitatea de sare a fost redusă, pot menționa Oreo Slims sau Milka Dark, tableta de ciocolată cu mai puțin zahăr. Alte produse au acum rețetele în schimbare, pentru reducerea cantității de zahăr, de sare, de ­grăsimi saturate. Să înlocuiești zahărul și să vii pe piață cu un produs care să-i placă la fel de mult consumatorului presupune un efort de inovație îndelung și costisitor, pentru că trebuie să le oferim consumatorilor gustul și textura pe care le cunosc și pe care le preferă. Inovăm în domeniu, de exemplu, am anunțat anul trecut lansarea în portofoliul global a ciocolatei Cadbury cu 30% mai puțin zahăr și fără îndulcitori artificiali. Așadar, acolo unde ino­vația este mai avansată venim cu alternative, iar pentru zonele în care acest lucru nu este posibil, abordarea din perspectiva controlului porțiilor este o soluție optimă.

Ce evoluție în vânzări au avut brandurile fanion ale Mondelez – Milka și Oreo? Ce oportunități oferă pen­tru cele două branduri noua conjunctură de piață?
Milka și Oreo au rămas în continuare preferatele consumatorilor și asta se vede în rezultatele financiare din 2019. Este remarcabil faptul că vedem în continuare oportunități pentru aceste branduri, venim în continuare cu produse noi, mai ales pentru brandul Oreo, încercăm să-l extindem nu doar pe formatul clasic, mergem în segmentul de munching, care se dezvoltă acum foarte mult, contribuim la dezvoltarea lui în segmentul de batoane, la intrarea lui pe segmentul de ciocolată, cu Oreo în formă de praline. Pentru Milka, anul trecut a fost un an puternic, dar remarcabil este că am câștigat cotă de piață și am crescut în sezonul de consum.

Ați afirmat că ați lansat produse noi în această ­categorie...
Da, pe partea de candy activăm cu dropsurile clasice de Halls, pe partea de gumă avem gumele Halls cu două straturi și un interior umplut cu cristale, o tehnologie ce furnizează un sentiment de prospețime și aromă de lungă durată, iar acum aducem și guma clasică în formă de pastile de gumă. Ciocolata și biscuiții sunt categorii mai așezate, provocarea vine din această categorie, de ­gum&candy. Halls este un brand în construcție pe piața locală și lucrăm la dezvoltarea lui în România. Dar avem câte o strategie pentru fiecare categorie în parte, nu va rămâne niciuna în urmă, pentru fiecare dintre ele vom avea însă o abordare proprie. Pe partea de ciocolată mă aștept la o evoluție frumoasă pentru Milka Moments, lansat anul trecut, și care a avut un impact bun, de asemenea pentru Milka Dark Milk, ce merge în direcția unui stil de viață echilibrat. În categoria biscuiți, fiecare dintre branduri va profita de oportunitățile deschise pe segmentul pe care se adresează, biscuiții sunt o categorie care a fost căutată cu precădere de consumatori, în pandemie.