Asezate in zona potrivita si langa produsele care le pot transforma in cumparaturi de impuls, berea si racoritoarele cresc vanzarile, mai ales in sezonul estival.

Raionul de bauturi racoritoare si de bere este limita care desparte vizual zona de produse alimentare de cea de produse nealimentare, iar plasarea sa optima trebuie sa tina cont de constrangerile spatiului si de functionalitatea sa. Unii comercianti aleg sa aseze raionul la intrarea in maga zin, dupa principiul – produsele grele de genul racoritoare, bere, detergenti- sunt asezate intotdeauna in cos sau in carucior la baza, pentru a nu deteriora restul cumparaturilor. Dar pot fi asezate si langa raioanele complementare, de dulciuri si respectiv snacksuri, avand in vedere asocierea dintre produse – racoritoare-ciocolata, biscuiti, bere-chipsuri, snacksuri, alune.

"Raionul de bauturi racoritoare si de bere ocupa o pondere importanta in vanzarile unui supermarket, mai ales in sezonul de vara, cand consumul de bere si racoritoare are un ritm de crestere ascendent. De aceea, managementul supermarketului trebuie sa puna accent pe o alocare eficienta a spatiului pentru aceste tipuri de bauturi, prin marirea suprafetei la raft si prin realizarea de plasari secundare in sezonul estival", a declarat Cristina Aftene, Consultant Senior Dal Consulting. Ionel Rosu, administratorul retelei de magazine Admir din Botosani, a grupat berea si sucurile la intrarea in magazin, unde spatiul a permis amplasarea vitrinelor.

Frigiderele cu racoritoare si bere din magazinele traditionale reprezinta un atu in fata hipermarketurilor, in special vara, cand acestea sunt scoase in afara magazinului. "Plasarea frigiderelor proprii, nepersonalizate in supermarketurile locale, poate fi considerat un avantaj competitiv pentru atragerea clientilor in sezonul estival. Avand in vedere ca spatiul este limitat in aceste frigidere, se vor aseza doar racoritoarele si berea cu cerere ridicata. Orice metru liniar costa, iar daca nu este fructificat la maxim prin amplasarea de produse vandabile, cu o rotatie a stocului foarte buna, supermarketul pierde. Proprietarul supermarketului va tine cont in alocarea spatiului in frigidere si de bugetul alocat de furnizori pentru aceste plasari suplimentare", a mai spus specialistul Dal Consulting.

La randul lor, plasarile secundare au rolul de a creste profitul magazinului si in general, se aseaza in locuri cat mai apropiate de rafturile cu produse complementare. Racoritoarele la ambalaje mici, gen doze de 300 de ml sau PET-uri de 500 de ml, sunt vandute de obicei in frigidere speciale - coolere - in zona caselor de marcat pentru a fi achizitionate chiar la iesirea din supermarket, si consumate imediat. "Plasarea la casa de marcat este un bun prilej pentru consumator de a se decide in ultimul moment asupra achizitionarii unui anumit produs", a explicat Cristina Aftene.

Dar nu numai frigiderele pot creste vanzarile, ci si rafturile speciale pe care comerciantul poate plasa bauturi pentru copii sau mai scumpe, cu un rulaj mai mic. Insulele, plasate fie la iesirea din magazin pentru a creste vanzarile de impuls, fie in alte zone ale magazinului, au rolul de a impulsiona si vazarile altor produse. "Putem amplasa o insula cu bere la raionul de carne proaspata, produse refrigerate, carnaciori proaspeti, avand in vedere asocierea pe care o face clientul atunci cand iese la iarba verde. De asemenea, o insula de bere poate fi amplasata in zona destinata articolelor pentru gratar. O asociere foarte buna este cea dintre bere si produsele de tip biscuiti sarati, chipsuri, snacksuri, seminte, alune", a afirmat specialistul Dal Consulting. "Intotdeauna se va aseza un suc de portocale langa o insula de portocale, avand in vedere comportamentul clientului care permanent face asocieri in momentul achizitiilor. Aceasta asociere lucreaza in subconstientul clientului si ii transmite faptul ca sucul este natural, din portocale, si merita achizitionat", a precizat specialistul firmei de consultanta.

Ca sa atraga toate categoriile de cumparatori, raioanele de bauturi trebuie sa contina o multitudine de ambalaje, de la pet-uri, cutii, sticle pana la butoiase pentru bere. In ultimii ani, consumul de bere la doza este in crestere, fata de cel la sticla, fapt ce i-a incurajat pe comercianti sa aloce un spatiu mai mare can-urilor. Impachetarile de produse, de genul pachete de patru doze de bere sau de sase sticle se vand foarte bine intr-un magazin traditional cu autoservire, mai ales daca sunt asezate in zona de mijloc a raftului. "Conform contractelor de marketing si furnizare, avem, in vitrinele frigorifice si in raftul tip gondola, toata gama, sortimentatia si gramajele furnizate de distribuitorii marcilor de sucuri si de bere", a exemplificat Ionel Rosu.

Cristina Aftene recomanda mercantizarea in primul rand dupa categorie si apoi dupa tipul de ambalaj, in supermarketurile medii, racoritoarele la sticla sau can urmand schema - pe prima polita de sus in jos, la marginea rafturilor, la baza rafturilor sau pe ultimele doua polite de jos, daca este o bautura destinata copiilor. In schimb, la capetele de raft se pot plasa promotiile sau se pot comunica produsele noi. "Capetele de raft sunt plasamente vizibile, locuri strategice care pot influenta comportamentul clientului, determinandu-l sa cumpere", a apreciat Cristina Aftene.

Legatura dintre raioane creste traficul in magazin si totodata vanzarile. Pentru un succes deplin, berea trebuie asociata cu produsele sarate – aperitive, seminte, alune, chipsuri, snacksuri. In sezonul estival, berea trebuie asezata in apropierea produselor destinate gratarului sau iesirii la iarba verde: preparate de carne, carnaciori, refrigerate carne, mici, carbuni, lemne, clesti, condimente, sosuri, mustar. Racoritoarele, in special cele naturale isi gasesc locul langa raionul de legume-fructe fresh, langa piateta de fructe - portocale, mere, grapefruit, iar cele carbonatate langa raionul de patiserie - prajituri, dulciuri, fiind produse care se consuma impreuna. In schimb, daca sunt racoritoare pentru copii, pot fi asociate cu jucariile sau pot fi plasate la raionul de produse de ingrijire si de hrana pentru cei mici. "In marketul Admir am plasat langa sucuri standuri de chipsuri si snacksuri, iar vecinii berii sunt popcornul, semintele, alunele si saratelele", a povestit administratorul retelei de magazine Admir din Botosani. In functie de planogramele de lucru si pe baza principiilor de merchandising, de marimea raionului, bauturile racoritoare se aseaza in bloc vertical, pe categorie: carbonatate, necarbonatate, juice, still drink, nectaruri, iar daca spatiul permite, pot fi aranjate in functie de aroma, astfel incat pozitionarea sa fie bine conturata. Sortimentele de bere sunt asezate in schimb dupa furnizori, in bloc vertical si separate pe categorii - bere alcoolica, respectiv nealcoolica. "In plasarea bloc dupa furnizor, se vor aseza pe primele doua polite de sus dozele, pe urmatoarea polita ambalajele de sticla, dupa care, pe ultima polita si la baza se vor amplasa PETurile si pachetele promo, butoiasele", a precizat Cristina Aftene.

Semnalizarea si promovarea celor doua raioane impulsioneaza vanzarile, influentand deciziile de cumparare si determinandu-l pe cumparator sa vina in magazin mai des. Ionel Rosu s-a folosit astfel de un truc pentru a creste traficul: "Pe un palet in fata magazinului, am intocmit un display cu maxim cinci produse din gama racoritoarelor aflate in promotie, cu trimitere la raftul interior".

Evenimentele legate de "placerea de a bea o bere" cum ar fi campionate de fotbal, sezonul estival, iesirile la iarba verde trebuie marcate de comerciant. "Vanzarile de bere pot creste daca in raioanele unde sunt expuse produsele asociate - alune, seminte, carne proaspata, de mici etc. - se semnalizeaza prezenta berii la raft", a afirmat Aftene. Iar promovarea se poate face prin lipirea de obiecte care sa incurajeze achizitia de impuls - halbe, pahare, desfacatoare de sticla, genti termoizolante. Sunt foarte utilizate pentru promovarea produselor stegulete, stoppere, usor de folo sit mai ales cand spatiile sunt inguste, ele anuntand cu succes un produs nou sau un produs cu pret promotional.