Pentru prima data in structura Simpozionului „Aditivii alimentari: necesitate si siguranta” – eveniment care va avea loc pe 20 octombrie 2011 -, organizatorii includ un concurs care se adreseaza companiilor ce activeaza in industria de morarit si panificatie: competitia „Produsul de morarit-panificatie al anului”. Sunt acceptate in concurs produse noi - nu industriale, ci din categoria celor destinate consumatorului final -, lansate pe piata in anul 2010. De jurizare se vor ocupa specialisti din domeniu, independenti de companiile participante. Inscrierea la concurs se face pana la 7 octombrie. 
La cea de-a XX-a editie a Simpozionului, se vor cauta raspunsuri la intrebari precum: Este binevenita exceptarea aditivilor din produsele cerealiere? Exista totusi aditivi alimentari care sa depaseasca statutul de „substante tolerate” si care sa exercite reale functiuni nutritive? Sunt aditivii alimentari de neinlocuit din produsele cerealiere? Exista solutii tehnologice aplicabile care sa permita inlocuirea partiala sau totala a aditivilor din produsele cerealiere?
Revista Piata este partener media al evenimentului organizat de Asociatia Specialistilor din Morarit-Panificatie.