Expoziția de produse alimentare SIAL Paris 2022, care va avea loc în perioada 15 – 19 octombrie 2022, la complexul Paris Nord Villepinte, îl va avea ca sponsor pe Chef Mauro Colagreco, bucătarul argentinian al restaurantului de 3 stele Le Mirazur.

„Aceasta este o oportunitate pentru expoziție și pentru Chef Colagreco de a promova o bucătărie și o alimentație mai responsabile și de a inspira industria să se reinventeze în fața provocărilor de mediu”, se arată într-un comunicat al organizatorilor.

Promotor al „bucătăriei circulare”, Mauro Colagreco se arată convins de necesitatea de a schimba modelele de consum. El se declară „în perfectă concordanță” cu tema expoziției, „Own the Change”, temă ce își propune să mobilizeze actorii din sector în jurul transformărilor care vor modela alimentația de mâine.

Profund convins de necesitatea de a schimba modelele de consum și promotor al „bucătăriei circulare”, Chef Colagreco și SIAL Paris sunt în perfectă concordanță cu tema „Own the Change”, care mobilizează actorii din sector în jurul transformărilor care vor modela alimentația de mâine. Restaurantul său, Le Mirazur, este primul restaurant care a fost certificat Plastic Free și care a obținut eticheta verde pentru gastronomie durabilă.

„Doresc să lupt pentru ca bărbații și femeile de pe această planetă să fie bine hrăniți”, a declarat Mauro Colagreco. „De fiecare dată când mâncăm, decidem Lumea în care dorim să trăim. Acesta este motivul pentru care sus’in tema ‘Own the change’. Lumea s-a schimbat deja, depinde de noi să o recuperăm!” – a mai spus Chef Colagreco.

Citiți aici un interviu acordat de Mauro Colagreco.

În ultimii doi ani, 71% dintre consumatorii la nivel global și-au schimbat comportamentul culinar, cei mai mulți dintre aceștia (67%), orientându-se către o dietă mai sănătoasă. Industria alimentară răspunde la aceasă tendință diversificându-se mai mult în ceea ce privește calitatea decât cantitatea.

After health, changes in eating behavior are still strongly driven by people prioritizing local food (48%), paying attention to ingredients (37%) and respecting the environment (36%).

În acest context, peste 300.000 de profesioniști se vor întâlni la SIAL Paris 2022, pentru a face schimb de idei, pentru a lansa noi afaceri și a trasa liniile generale ale industriei alimentare de mâine.

Înscrieri pentru participarea la SIAL Paris 2022, aici.