Kaufland a demarat un amplu proces de remodelare a magazinelor sale în cadrul unui proiect ce are ca vârf de lance unul dintre magazinele deţinute în România: Kaufland Colentina. Analiştii presei de specialitate din Germania au adus în discuţie la începutul acestui an intenţiile grupului Schwarz de a iniţia schimbări de layout care să fie în concordanţă cu tendinţa de premiumizare a sortimentaţiei, dar în acel moment nu existau detalii care să confirme o astfel de strategie.

Surse apropiate companiei susţin însă că remodelarea ce este în plină desfăşurare la Kaufland Colentina, modificările de layout, premiumizarea sortimentaţiei, dar şi a serviciilor adresate consumatorilor sunt însă în strânsă legătură cu strategia corporate, iar magazinul localizat în spatele pieţei Obor este de fapt proiectul pilot al acestei strategii. Oficialii companiei Kaufland România au refuzat să comenteze această abordare, dar nu au infirmat respectiva ipoteză. „Primele declaraţii oficiale cu privire la modificările de la Kaufland Colentina vor fi la finalizarea lucrărilor”, aşa sună declaraţia reprezentanţilor Kaufland în România, perioada de finalizare fiind estimată către a doua parte a lunii iunie.

Dincolo de declaraţii, oficiale sau nu, realitatea zugrăvită în imagini este o mărturie incontestabilă a faptului că retailerul german părăseşte definitiv zona discounterilor, după o perioadă de tatonare prin premiumizarea sortimentaţiei, în special în zona de mărci proprii. Cu un design mai apropiat de un concept store decât de un hipermarket, proiectul aflat în derulare la Kaufland Colentina ar putea deveni un etalon pentru toate celelalte unităţi ale retailerului german. Iar această perspectivă se conturează deşi proiectul este doar parţial realizat, deoarece în partea opusă caselor de marcat pereţi falşi de rigips şi nişte panouri prin care retailerul îşi camuflează acţiunea de remodelare lasă să se înţeleagă că mai sunt încă multe modificări în lucru, în acest magazin.

De cum ajungi în parcare la Kaufland Colentina, astfel de panouri, prin care retailerul se scuză pentru disconfort faţă de clienţii ce îi trec pragul, te anunţă că vei avea parte de modificări surprinzăzoare. Iniţial am crezut că este vorba despre o extensie a zonei de Grill din afara magazinului, pe care retailerul se grăbeşte să o realizeze înainte de intrarea în sezonul cald. Abia după ce am intrat în magazin am realizat amploarea proiectului de remodelare. Pe stânga, raionul de fructe şi legume proaspete seamănă izbitor de mult cu cel din Kaufland Barbu Văcărescu, magazin considerat până acum etalon al retailerului pentru piaţa locală. Dar şi acest raion are ceva în plus, o organizare a produselor despre a cărei eficienţă nu pot vorbi, urmează să fie demonstrată în timp. Dar în mod cert, pot spune că asigură o estetică superioară, ca atunci când într-o florărie zăboveşti puţin pentru a admira coloritul plantelor sau un aranjament floral realizat cu măiestrie.

În contrast cu raionul de legume şi fructe, pe partea dreaptă, asupra căreia nu s-a intervenit, tronează rafturile obişnuite ale reţelei. Imaginea se schimbă total în cea de a doua jumătate a magazinului, unde eşti întâmpinat de raioane open space, amplasate ca insule în partea centrală. Patru raioane erau deja funcţionale şi deserveau consumatorii: raionul de Brânzeturi, cel de Mezeluri şi Preparate din carne, raionul de Delicatese, ce reuneşte produse din mai multe categorii şi subcategorii, şi raionul de Peşte.

Cele patru raioane, al căror layout nou se doreşte a fi rampa de lansare pentru premiumizarea sortimentaţiei, atrag atenţia prin prezentarea produselor, dar şi printr-o ofertă complexă de combinaţii culinare, în sensul în care atât la raionul de mezeluri, cât şi la cel de brânzeturi sau de peşte, consumatorii vor găsi şi o ofertă de vinuri cu care pot fi combinate respectivele produse, dar şi condimentele necesare preparării acelor produse în diverse forme. Specialităţile care de obicei se comercializau vrac în vechiul format, se regăsesc acum fie în pachete preambalate cu gramaj diferit, fie în cantitatea dorită pe care consumatorul o poate comanda la vitrina asistată.

În spatele acestei insule cu raioane, pe partea stângă, pereţii din rigips şi panourile multicolore, acoperite cu e rafturi ce maschează şantierul, anunţă că în spatele lor încă se lucrează, pentru amenajarea altor raioane. Langă colțul acoperit din magazin, raionul de Carne îşi aşteaptă rândul la remodelare, pentru că este tot mai evident că toată grupa de produse fresh food, cu toate categoriile ce sunt incluse aici, va fi supusă remodelării, iar categoriile vor beneficia de layout modern.

Pe partea dreaptă, atârnat pe un perete de rigips ce maschează o altă lucrare, tronează un banner imens, ce te invită să dai frâu liber imaginaţiei, cu mesajul: „După ce terminăm de aranjat, aici vei avea delicii de gustat!”. Încercarea de a afla ce se ascunde în tâlcul acestui mesaj, de la lucrătorii comerciali, s-a soldat cu un eşec. Ar putea fi vorba despre un hot corner, aşa cum în Kaufland nu a existat până acum, sau şi mai mult, ar putea fi vorba despre o conexiune cu campania pe care Kaufland a lansat-o zilele trecute, intitulată „Mâncarea bună este....”.
Campania, susţinută prin trei reputaţi chefi - Chef Frank Oehler , care deține o stea Michelin, chef Samuel Le Torriellec, pasionat de fine dining şi Chef Foa –, poate fi uşor abordată din perspectiva „...delicii de gustat”, pe care o oferă bannerul din Kaufland Colentina.

Aşteptăm finalizarea lucrărilor pentru a reveni cu detalii.