Pandemia C-19 a declanşat numeroase schimbări, printre care şi o migraţie a obiceiurilor de consum către ecosistemul casei. În vara anului trecut, 77% dintre românii din mediul urban declarau într-un studiu realizat de Nielsen (Impactul Covid asupra consumatorilor români) că intenţionează să gătească mai mult, ca formă de adaptare la situaţia economică vulnerabilizata de pandemie.

Cum stau lucrurile acum în categoria carne proaspătă şi procesată, după acest an pandemic? Ce gândesc, ce consuma şi cum cumpăra românii această categorie? Cât de importantă este originea locală? Ce categorii sunt planificate şi care sunt mai degrabă supuse impulsului?

În studiul NielsenIQ „Consumatorul român de carne şi mezeluri” au fost intervievați 1.000 de români din mediul urban, cu vârsta cuprinsă între 18-59 de ani, pentru a afla insight-uri proaspete şi relevante local şi a oferi o imagine la zi asupra acestei categorii.

Aproape toţi românii consumă carne, jumătate dintre ei chiar zilnic

Potrivit rezultatelor, 92% dintre respondenți consumă carne de două ori pe săptămână, cel puţin. Cu toate acestea, nu sunt puţini nici cei care susţin că au redus consumul de carne în ultimul an (39%). „Dacă ne uităm în meniul consumat în ultimele 4 săptămâni, descoperim că tinerii de până în 24 de ani consumă în măsură mai mare decât celealte categorii de vârstă mezeluri vegetale sau înlocuitori de carne – şi asta nu ca opţiune pentru a posti. Este posibil ca acest lucru să ne semnalizeze un trend pe care producătorii de carne ar putea capitaliza pentru a nu pierde legătura, pe termen mediu şi lung, cu aceşti potenţiali consumatori”, declară Vasi Dragomir, Consumer & Shopper Insights Leader, NielsenIQ România.

Şi pentru că se apropie Postul Paştelui, tot din acest studiu aflăm că 36% dintre respondenţi susţin că ţin post din când în când, iar 61% dintre aceştia au în vedere produse din carne vegetală pentru perioadele de post.

9 din 10 romani cumpără carne cel puţin o dată pe săptămână. Tinerii cumpără carne cu o frecvenţă mai mare comparativ cu cei mai în vârstă. La cea mai recentă achiziţie, 87 % dintre cumpărătorii de carne declară că au cumpărat carne neprocesată, în timp ce 36% au au optat pentru mezeluri. Diferenţa dintre cele două categorii de carne este mai vizibilă în rândul celor mai în vârstă (45-59 de ani). 91% dintre aceştia au optat pentru carne neprocesată la ultima cumpărătură, pe când doar 33% pentru mezeluri.

Preferinţele faţă de tipul de carne variază tot în funcţie de vârstă. Există o probabilitate mai mare ca cei tineri să cumpere carne din pui (79% dintre cumpărătorii de 18- 24 de ani) în timp ce categoria celor mai în vârstă să aleagă mai des carne de porc (72% dintre cumpărătorii de 45-59 de ani).

În ceea ce priveşte capacitatea de a influenţa alegerea magazinului, carnea neprocesată este în top, 67% dintre shopperi spunând că acest tip de carne a contat cel mai mult pentru alegerea magazinului unde să meargă la cumpărături.

Carnea gătită în casă este consumată cel mai des (75%) şi pare că ocupă un loc central în meniul zilnic al românilor. Iar dacă este şi made în România, cu atât mai bine. 

Studiul Nielsen s-a desfășurat online, în perioada octombrie-noiembrie 2020. Eșantionul cuprinde 1.000 de respondenți, utilizatori de internet, din mediul urban.