”Ce te îndeamnă în luptă?”, am întrebat. ”Este mai mult decât pasiune, este încununarea a mulți ani de efort, de emoții, este cu și despre motivul pentru care am depășit multe momente critice”, mi s-a răspuns.

Este nevoie de foarte multă pasiune pentru a scrie o carte despre un produs. Fie ea și o monografie. Iar toată această pasiune și-a găsit locul într-o persoană foarte inimoasă, a cărei trăsătură definitorie este modestia. O persoană atât de modestă încât la fotografia de grup destinată lansării monografiei ”Salam de Sibiu IGP – O felie de Românie”, autoarea Carmen Gavrilescu a venit fără volumul tipărit, așa cum ar fi făcut orice alt autor mândru de creația sa.

Carmen Gavrilescu – cea cu care am purtat discuția din deschiderea acestui material cu o zi înainte de lansarea oficială a monografiei - este un marketer desăvârșit pentru orice altceva, mai puțin pentru personal branding. De profesie medic veterinar, pune tot sufletul în ceea ce face și rămâne prea puțin pentru ea. Motiv pentru care o parte dintre membrii fondatori ai Asociației Producătorilor Salamului de Sibiu au declarat public că angajații din compania lor o consideră pe Carmen Gavrilescu o legendă vie, o persoană despre care au auzit multe lucruri bune și pe care și-ar dori să o cunoască.

Pe 1 noiembrie, la Biblioteca Națională a României, a avut loc lansarea monografiei O felie de Românie, scrisă de Carmen Gavrilescu după ani de eforturi susținute pentru obținerea certificării europene Indicație Geografică Protejată (IGP) și pentru impunerea produsului pe piețele internaționale. Era și ziua Salamului de SIBIU, ziua în care produsul a primit certificarea IGP.

Monografia ”Salam de Sibiu IGP – O felie de Românie” redă trei etape distincte din istoria acestui produs – Salamul de Sibiu. Istoria pe care au construit-o vechii meșteșugari din acest spațiu geografic, prezentul pe care îl scriu cele șase companii membre ale Asociației - Grupul Agricola prin compania Salbac, Cris-Tim, Angst, Aldis, Scandia Food și The Family Butchers, cu brandul Reinert.

Ultima etapă este reprezentată de viitorul acestui produs și este prezentă simbolic prin două file albe plasate la finalul volumului. O monografie ce merită citită!