”Lumea este într-o continuă schimbare,ritmul schimbărilor este tot mai accelerat, aș vrea să vă introduce într-un department de marketing în industria food în luna octombrie. Avem o lansare, pentru industria asta octombrie este momentul oportun. Mai este negocierea bugetului pentru anul viitor. Fie că ai sau nu ai budget, ai nevoie de cercetări, să diseminezi, să ”ronțăi” milioane de cifre. Ar mai fi câte ceva legat de inovare, un proiect amânat anul trecut și peste toate vine acea formula magică pentru care ai nevoie de milioane de cifre: care este piața căreia te adresezi. Ce include această formulă ce definește piața? Informații despre suma canalelor pe care se distribuie produsele tale, în care se vorbește despre numărul de clienți pentru fiecare canal, despre penetrarea categoriei, frecvența de cumpărare, despre valoarea medie de achiziție și despre prețul mediu de vânzare în fiecare canal. Acestea sunt cifrele pe care marketerii trebuie să le concilieze, împreună cu departamentul de vânzări, pentru a stabili ce vor face în anul care vine”, a spus Carmen Gavrilescu în fața reprezentanților industriei bunurilor de larg consum prezenți la a X-a ediție Club Retail.

”Fiecare dintre marketeri se gândește periodic la elementele acestei formule. Ce propune prima dată marketerul? Propune o analiză pe portofoliu. Aici încep dezbaterile cu vânzătorul , care semnalează că pentru a pune un produs pe raft, uneori trebuie să pună și un alt SKU , care nu performează la fel de bine, dar asigură trafic la raft pentru retailer. Să ne uităm în categoria salamuri. Orice frigider deschizi, înăutru vei găsi și un salam. Sunt peste 220 de rețete în nomenclator. Câte dintre ele performează cu adevărat? Într-un clasament al vânzărilor pe volume, realizat pentru ultimii 5 ani, vedem că se cumpără salam Victoria, salam de vara. În clasament găsim doar două salamuri nou lansate pe piață, restul sunt rețete care dăinuie de ani de zile în coșul de consum. Cele două salamuri sunt caracterizate prin inovație: salam săsesc, prima inovație în această categorie, și salam toast, care este tot o inovație, de formă a salamului, pentru a fi utilizat în sandwich. Aceste rețete din clasament realizează vânzări de 55% din piață. Dacă adăugăm pe lângă ele, și mărcile private ale retailerilor, dezvoltate pe aceeași tipologie de rețete, ajungem la 70% din piață. Oare ce eforturi fac cei care gestionează celelalte peste 200 de rețete ca să-și facă loc în restul de 30% din piața ce rămâne neocupată de primii clasați?”, a mai punctat Carmen Gavrilescu.

”Apare în mod firesc întrebarea: facem inovație sau facem eficiență? Este important ca alături de eficiență – termenul care stabilește performanța în business – inovația să rămână motorul de dezvoltare al companiilor. Dar este la fel de important ca inovația să fie relevantă. Trebuie să știm și să înțelegem ce vrea consumatorul. Și atunci inovația trebuie dusă la nivel de management. Companiile mari fac managementul inovației. Dar motorul inovației rămâne omul. Dacă oamenii nu au în structura lor să facă inovație, dacă cultura organizațională nu este pro inovație și este doar declarativă, aceste lucruri se simt. În fiecare companie există oameni capabili să facă inovație. Trebuie doar să fie văzuți, să fie ascultați. Nu superficial, uitațivă în profunzime și descoperiți în ei componenta de business a inovației”, a conchis Carmen Gavrilescu.

A zecea ediţie a Clubului de Retail, dedicată tuturor operatorilor din industria bunurilor de larg consum care caută să deturneze actuala criză către un sens pozitiv, este susţinută de cele mai puternice companii şi branduri din acest domeniu.