La nivel mondial, majoritatea consumatorilor au in continuare o opinie puternic pozitiva despre bunatatea laptelui, ii inteleg valoarea nutritionala, insa considera ca diversitatea si avantajele oferite de acest produs nu tin suficient de bine pasul cu stilul modern de viata si asteptarile lor.
Aceasta este concluzia studiului international realizat pentru Tetra Pak si publicat recent in editia a opta a raportului “Indexul Lactatelor”. Studiul realizat la inceputul acestui an subliniaza importanta revitalizarii relevantei laptelui in randul consumatorilor de toate varstele de catre companiile de produse lactate, prin introducerea unor produse inovatoare si a unei abordari noi de marketing si comunicare.

De cativa ani, industria alimentara inregistreaza o cerere in crestere pentru produse cu proprietati nutritionale si convenabile, impulsionata de noua generatie de consumatori care sunt preocupati de sanatate si au o viata din ce in ce mai activa. Consumatorii considera laptele „hranitor”, „sanatos”, „o sursa buna de calciu” si „gustos”, insa pentru a mentine relevanta acestui produs intr-o lume moderna, producatorii trebuie sa inoveze si sa dezvolte bauturi adaptate stilului de viata in continua schimbare.

Dennis Jönsson, Presedinte si CEO al Tetra Pak Group, a declarat: „Factorul cheie pentru revitalizarea produselor lactate in toate pietele este de a-i face pe consumatori sa fie entuziasmati de beneficiile laptelui; de asemenea, este important sa cream noi produse si sa dezvoltam campanii de comunicare pentru a arata ca laptele ofera beneficii, este savuros, chiar un rasfat si important pentru noi toti.”
 
Ce factori influenteaza alegerile consumatorilor
In urma analizei realizate de Tetra Pak cu privire la obiceiurile de consum, au iesit in evidenta doi factori principali care influenteaza alegerile consumatorilor in materie de alimente si bauturi:
1. Dorinta de a avea o sanatate optima si o stare de bine.
2. Stilul de viata din ce in ce mai alert si mai complex.
Cu siguranta ca acesti factori nu sunt recenti, ci au influenta pe termen lung, creand noi oportunitati la nivelul pietei odata cu cresterea asteptarilor consumatorilor.
Pentru acesti consumatori, laptele este alegerea care impaca nevoile alimentatiei sanatoase cu cele ale stilului de viata, fiind o bautura-aliment usor de consumat. Consumatorii cred deja ca laptele este bun. Acum sunt pregatiti pentru produse care ofera beneficii atat pentru sanatate, cat si pentru stilul de viata, intr-o forma simpla si convenabila.

Tendinte – produse relevante pentru consumatori
Raportul “Indexul Lactatelor” prezinta exemplele unor campanii de succes de introducere pe piata a unor noi bauturi lactate sau cu lapte, identificand patru tendinte globale.

1. Rasfat: mici placeri permise
O alimentatie sanatoasa, la fel ca o viata sanatoasa, trebuie sa fie si placuta. Consumatorii isi doresc alimente si bauturi care sunt sanatoase, dar care in acelasi timp le ofera si mici momente de placere si rasfat. 

2. Laptele 2.0: produse personalizate
Se refera la produse lactate cu continut redus de grasimi sau fara grasimi, dar si la lapte fara lactoza pentru anumite categorii de consumatori care se confrunta cu probleme de sanatate. In cazurile cele mai de succes, “Laptele 2.0” se refera la un produs clar diferentiat cu un pret premium, deserveste o nisa de piata si, pe cat posibil, se extinde apoi la piata generala. Adesea, acesta are anumite atribute in comun cu categoria de „specialitati lactate” (“Designer dairy”) de mai jos.

3. Produse moderne: lactate pentru noul stil de viata
Produse specifice care satisfac nevoile consumatorilor ocupati oferindu-le produse hranitoare imbogatite cu proteine care inlocuiesc anumite mese.

4. Laptele pur: alegerea naturala
Sentimentul consumatorilor care „tanjesc dupa simplitate” poate fi observat in special in pietele avansate si din ce in ce mai mult in statele in curs de dezvoltare. In mod evident, produsul cel mai important in aceasta categorie este laptele simplu, cu mentiunea „bio” sau ”fara OMG”; si alte produse din lapte, in special in pietele mai tinere, se incadreaza in aceasta tendinta atunci cand au asocieri puternice cu si/sau sunt comercializate pe baza unor valori ecologice sau „naturale”.
Mai mult, raportul arata cum pot fi utilizate noi canale de comunicare pentru a crea campanii de marketing de succes care sa sporeasca nivelul de constientizare cu privire la beneficiile nutritionale ale laptelui, construind in acelasi timp o legatura emotionala cu consumatorii pentru a stimula consumul.
 
Cat lapte consuma romanii
Potrivit Euromonitor, consumul de lapte simplu ambalat comercializat este de numai 36 de ml/ persoana/ zi, un nivel redus comparativ cu aportul zilnic recomandat. Romania continua sa fie pe penultimul loc din Uniunea Europeana, cu un consum de 4,4 ori mai mic decat consumul mediu in Europa de Vest si de 2,4 ori fata de cel din Europa de Est. Pe primele locuri ale clasamentului raman Irlanda (356 ml/ persoana/ zi), Finlanda (338 ml/ persoana/ zi), Spania (242 ml/ persoana/ zi), Danemarca (223 ml/ persoana/ zi), si Suedia (227 ml/ persoana/ zi)
Nutritionistii recomanda 2-3 portii pe zi de lapte si produse lactate, cel putin o portie de lapte de 250 ml/zi.