O suta de metri patrati de rafinament si bun gust. „Arte Sabor", sau arta savorii, atinge cel putin doua simturi: vizual prin mobilier, amenajare si gustativ, prin coltul special amenajat pentru degustarea produselor

Arte Sabor, magazinul de 150 de metri patrati suprafata de vanzare, deschis de curand in zona Castilla La Mancha din Spania, incearca sa isi atraga clientii mai ales prin produse exclusiviste. Mercedes Fernandez Lietor, directoarea Asociatiei Romano-Spaniole din Castilla La Mancha, a decis sa deschida magazinul impreuna cu familia, mizand pe produsele exclusiviste, care nu se mai gasesc si la alti comercianti. De altfel, concurenta este stransa in zona in care a deschis magazinul, insa Arte Sabor si-a stabilit un alt target de clienti: cei cu venituri mari.

Practic, afacerea a fost construita impreuna cu familia, de la distributie, amenajare interioara si pana la personalul din magazin, care face parte tot din familie.  

Locul de amplasare a fost ales de sot, iar spatiul l-a inchiriat de la un prieten, cu care a negociat un pret convenabil. Fiind prieten, acesta a negociat si scutirea de la plata unei garantii, suma obligatoriu de achitat in Spania, dupa ce se incheie un contract de inchiriere.

In alegerea zonei s-a tinut totusi cont si de vadul comercial, de locuitorii din zona, dat fiind ca produsele nu sunt tocmai ieftine. „Avem in apropiere ambasade, un centru social, baruri, magazine, discoteci si restaurante. Ne bazam pe clientii cu venituri mari", explica Mercedes Fernandez Lietor, reprezentanta magazinului Arte Sabor. Clientii sunt cei cu venituri medii spre inalte, din Castilla La Mancha, si cei din localitatile apropiate. In plus, comerciantul se bazeaza si pe comenzile mari pe care le vor face oamenii cu ocazia diferitelor sarbatori.

Fratele sotului, specialist in decorare, a fost si artizanul care s-a ocupat de amenajarea magazinului. Acesta a folosit culorile naturii: maro, verde si a folosit lemnul din plin, pentru toate raioanele. „Am dorit sa inducem ideea unui magazin local, a unui magazin proaspat. Drept pentru care, am asezat ghivece cu plante langa raftul cu ulei de masline si langa jamon", precizeaza Mercedes Fernandez Lietor. Investitiile in magazin s-au ridicat la peste 130.000 de euro: 10.000 de euro pentru amenajare, mobilier, iar 100.000 au fost alocati achizitionarii produselor. Desigur, a contribuit si Guvernul Regional al Castilla La Mancha, cu subventii in valoare de 10.000 euro.

Zonele din magazin au fost foarte bine delimitate, la intrare fiind asezat raftul cu ulei de masline, apoi s-a continuat cu conservele de carne (diferite preparate din carne de potarniche), dulciurile (madelaine, prajituri de casa) vinurile de toate soiurile, jamonul si vitrina frigorifica pentru branzeturi tari, de mai multe sortimente.

Raionului de vinuri, punctul forte al magazinului, majoritatea soiurilor fiind exclusiviste, i s-a dedicat un perete intreg. Acesta a fost asezat in cea de-a doua parte a magazinului, avand impact vizual asupra clientului inca de la intrare. Totodata, in apropierea vinurilor, a fost amenjata o zona speciala pentru expunerea produsului specific spaniol, pulpa de jamon.

Perimetrului special pentru degustarile de vinuri, jamon, branzeturi i s-a alocat un spatiu la intrarea in magazin. Astfel, cei ce vor dori sa cumpere cantitati mai mari de vin, jamon sau branzeturi vor avea posibilitatea sa le deguste inainte sa ia decizia, fiind, consiliati totodata, de personalul din magazin. „Clientii interesati sa cumpere o sticla-doua de vin sau o bucata de jamon, le vor putea testa calitatea inainte. Le vom recomanda tipurile de vin care se potrivesc cel mai bine cu sortimentele de branzeturi sau cu un anumit tip de jamon", povesteste Mercedes Fernandez Lietor.

Distribuitorii de produse au fost selectati tot dintre cunoscuti, prieteni, pe care sotul lui Mercedes Fernandez Lietor si i-a facut in perioada in care a lucrat ca distribuitor al unui producator de branzeturi. „Furnizorul de jamon este un fost client de-al sotului meu, pentru vin avem exclusivitate, il aducem din zona Val de Penas, locul unde m-am nascut si unde cunosc foarte multa lume. Mierea este produsa de o familie prietena cu noi. Practic, ii cunosteam dinainte pe toti furnizorii nostri. Mai avem si dulciuri, un segment la care nu ne-am gandit initial, insa ne-am dat seama ca ar atrage clientii. Avem dulciuri mai speciale, care nu se gasesc in orice magazin. Avantajul este ca lucrand cu oameni cunoscuti, suntem siguri de calitatea produselor pe care le avem, pentru ca marfa pe care noi o vindem este un pic mai speciala, aproape totul este exclusiv. In proportie de 95%, produsele sunt locale, traditionale".

Reprezentantii Arte Sabor au in plan si dezvoltarea altor raioane, cum ar fi cel de produse ecologice, unde se vor gasi diferite sortimente de alune si alte produse de baza.