Ce aţi făcut înainte de a lucra în compania Agricola?

Am lucrat în compania Agricola, la una dintre companiile grupului, imediat după ce am terminat fa­cultatea. Am lucrat în fermă foarte mulţi ani, eu am studiat medicina veterinară. Apoi am părăsit compania pentru vreo 7 ani, după care m-am întors şi am lucrat la procesare. Mai întâi în abatoare, apoi în industria de salamuri, în conserve, aş putea spune ca am lucrat în majoritatea departamentelor productive. Acolo m-a găsit domnul Horoi, m-a provocat şi mi-a spus că pot mai mult, apoi m-a adus la marke­ting. Cam acesta a fost parcursul meu.

Povestea „Puiului Fericit” a venit de la un buyer cu care am colaborat, foarte isteț. Noi eram în peri­oada aceea în căutarea unui nume pentru produsul nostru, căutam variante precum „Puiul de casă” sau „Puiul bunicii”. El a venit cu ideea asta de acasă, jucându-se cu nepoții de la care a auzit prima dată această formulă. Şi atunci am realizat toţi că includerea cuvântului „fericit”  în denumirea produsului poate fi formula de succes pentru produsul nostru.

Ce are în plus brandul „Puiul Fericit” faţă de alte produse similare din piaţă?

Întotdeauna mi-a fost teamă de această întrebare, deoarece suntem o companie integrată, care trăieşte în egală măsură din vânzarea puiului cla­sic, dar şi din vânzarea brandurilor, aşa cum este „Puiul Fericit”. Ce are în plus acest brand? Sunt câteva  aspecte: în pri­mul rând rasa, este o rasă rustică, pen­tru creștere lentă; în al doilea rând este  fura­jarea, este o pasăre hrănită exclusiv vegetal, timp de 40 de zile consumând exclusiv cereale, din care minim 70% porumb; în al treilea rând este durata de creştere. Dacă în mod obişnuit puiul creşte în 40-42 de zile, acest pui creşte în peste 58 de zile. Ce mai are în plus acest pui este că pe perioada verii el poate ieşi afară, în aer liber, ceea ce la fermele de pui obiş­nuite nu se întâmplă. Ferma este amplasată undeva la 20 de kilometri de Bacău și este înconjurată de pădure. Alt element important este reprezentat de densitatea puilor/mp, felul acesta de pui se crește cu o densitate mai mică pe metrul pătrat. Creșterea lentă, vârsta mare la sacrificare și conținutul de 70% porumb din hrana utilizată sunt atribute care conduc la obținerea unei cărni maturate, cu proprietăți organoleptice deosebite, asemănătoare celei ale puiului crescut la curte. Puiul Fericit este singurul pui din România certificat pentru creștere lentă de DQS și recunoscut pentru calitatea gusutului de Institutul testării calității gustului (ITQI ) Bruxelles. 

Cam acestea sunt, în mare, elementele care îl dife­renţiază de puiul clasic.

Care dintre cele două responsabilităţi, de marketing manager sau de brand manager pentru „Puiul Fericit”, o consideraţi marea provocare?

Ambele responsabilităţi mă provoacă. Este provocator să manageriezi un brand, care are alocaţi oameni, fiecare având o nevoie ce trebuie satisfăcută. Pen­tru ambele tipuri de clienţi, interni şi externi, trebuie găsite soluții optime de marketing. Dar „Puiul Fericit” mă face fericită! Am creat atât de multe lucruri frumoase în jurul lui, nici nu s-au spus toate câte s-au făcut pentru acest brand. La început, în jurul unui brand se creează halouri, dar ulterior lucrurile se aşează pe un făgaş. „Puiul Fericit” este un produs creat cu multă inimă, cu mult suflet. Este un brand emoţional, construit în acest fel, pentru că un pui reprezintă până la urmă un produs din zona comodity, dar noi am încercat şi am reuşit să-l ducem în altă zonă.

Care dintre componentele marketingului modern vi se pare cea mai provocatoare în acest moment?

Cea mai provocatoare în prezent este zona de digital, cadrul online virtual în care oamenii nu vor neapărat să vorbească cu brandul, dar brandurile  vor să comunice cu ei, vor să fie în inima oamenilor. În domeniul ăsta în care noi lucrăm ne adresăm foarte mult simţurilor. Este destul de greu să constru­ieşti povestea brandului pentru digital şi este dificil să integrezi digitalul în tot mixul de marketing, astfel încât tot ceea ce aloci acolo ca resurse să aducă beneficii. Este interesant digitalul şi pentru că este de viitor, trebuie să fii acolo cu brandul, dar trebuie să fii genial ca să răzbaţi. 

Agricola are acest atribut al diferenţierii. „Puiul Fericit” a fost brandul care a îndrăznit să inoveze într-o piaţă de comodity. Cred că acest tip de îndrăzneală în inovare va fi diferenţiatorul şi în următorii ani. Bineînţeles, şi în zona aceasta de mainstream, unde este carnea de pui clasică, dar cred că şi de aici vor migra sortimente, uşor, spre categoria de produse medium plus. E o perspectivă bazată pe faptul că trebuie să fim în pas cu obiceiurile de consum. Dacă în urmă cu câţiva ani oamenii doar declarau că e importantă sănătatea, că e important de unde cumperi un produs, acum vedem că uşor, uşor, chiar a devenit importantă sănătatea, chiar sunt atenţi ce produs cumpără şi de unde ceea ce consumă ei şi familia lor, îi interesează originea cărnii şi chiar îi interesează ce face brandul respectiv pentru comunitate. Şi aici este o zonă importantă care ţine de diferenţiere, dar Agricola chiar face lucrurile astea. Nu le mediatizăm atât de mult, nu le facem publice, dar cred că va fi o componentă importantă în următorii trei ani.

De ce există reticenţă în mediatizarea acestor acţiuni?

Trebuie să fii discret în astfel de iniţiative. Pe de altă parte, noi am pornit de la caritate, dar va trebui să ajungem la sustenabilitate. Sunt nişte paşi ce nu trebuie arşi, trebuie parcurşi. În plus, să povesteşti ceea ce faci în materie de act caritabil, să te împăunezi cu astfel de acţiuni, este uşor interpretabil aici. Ca să implici compania într-o cauză, atunci trebuie să fie în ADN-ul companiei acea cauză, să te implici maxim. Noi suntem acum într-o perioadă de căutări, avem mai multe cauze în care ne-am implicat, vom decide  probabil care este cea care ne reprezintă. La începutul acestui an ne-am reevaluat valorile, misiunea şi viziunea companiei şi sunt convinsă că în următorii doi ani şi zona de CSR va fi foarte, foarte bine acoperită. Probabil atunci nu va mai exista reticenţă în mediatizare, vom învăţa pas cu pas să facem asta.

Cum se împacă postura de brand manager pentru un produs din carne de pui cu postura de preşedinte al Asociației Producătorilor de Salam de Sibiu?

Funcţia aceasta de preşedinte al asociaţiei a venit ca o completare a ceea ce am facut şi ştiam deja. Când am venit în companie, în fabrica de salamuri crud uscate, am lucrat la procesare. Am stat cam şase ani, ştiam esențialul, procesul tehnologic, povestea, tot ce se întâmplă acolo. Este un salam extraordinar, de aceea eu am iniţiat acest demers, de a obţine Indicaţie Geografică Protejată pentru Salamul de Sibiu, iar cei cinci producători mari au avut încredere în această iniţiativă, şi aşa am creat Asociaţia. La acest brand fiecare dintre producatori a participat influețând în mod direct ascensiunea acestuia - cineva a venit cu istoria, cineva l-a ţinut în piaţă cu eforturi, cu investiţii care ar fi păcat să fie date uitării. Mai mult, românii consumă brand, în mod special consumă brand românesc.

Nu, în ciclul de viață al produsului este undeva pe zona de creștere. În categoria carne, ciclul de viaţă al produsului este puţin diferit de alte categorii, este mai lung pe toate componentele ciclului. Nu pot spune exact când va ajunge în vârf, dar noi pentru asta suntem acolo, să-i asigurăm în continuare creştere, apoi, după maturitate, să-i asigurăm revitalizare pentru menţinerea ciclicităţii.

Care a fost cea mai solicitantă activitate din ultimul an, cea de marketer sau cea de preşedinte al Asociaţiei?

Activitatea de marketer a fost cea mai solicitantă, am avut un an plin, un an de comunicare complet, şi am pregătit şi proiectele de comunicare integrată pentru anul acesta. Activitatea aceasta este generatoare de mult rațional dar si de emoţii, de suspans. Marketerii nu trăiesc azi, ei trăiesc mereu pentru mâine. Un proiect s-a întâmplat, s-a încheiat. După acesta urmează eva­luarea, măsurătorile și lecțiile învățate, dar în acelaşi timp încep proiecţiile pentru următorul. 

Carmen Gavrilescu despre:.

Pasiuni din copilărie:

Mi-aș fi dorit să fiu dansatoare, o balerină... Îmi plăcea mult dansul, eram atrasă de partea artistică. Dar eram gurmandă și nu aș fi avut acces niciodată în zona dansului, așa că atracția asta spre partea artistică s-a transformat în altceva. S-a transformat în ceea ce sunt astăzi. Am folosit înclinațiile spre zona artistică în abilități de marketer și așa am ajuns să scriu povești despre pui, despre salamuri, îmi place să creez ambalaje.

Activităţi de suflet: 

Când vin la Bucureşti merg la un spectacol de dans, la operă. În timpul liber, puţin cât am, fac voluntariat, îmi place să citesc poveşti, să interpretez, pentru copii cu... Dar prefer să nu vorbesc mult despre asta. Dacă 90% din timp este ocupat profesional, această activitate care le face bine copiilor, îmi face cel mai bine mie.

Inexistenţa unei pagini personale pe facebook:

Nu ies niciodată la rampă mai mult decât trebuie, mai mult decât este necesar pentru un obiectiv anume. Prefer discreţia.

Preferinţe:

Îmi place să-mi petrec timpul cu familia, e puţin timp şi familia mea reprezintă totul pentru mine. Şi îmi place să citesc. Acum citesc Puterea subconştientului (n.r. - autor Joseph Murphy). E o chestie simpatică, în fiecare dimineaţă citesc câte un capitol.