Trei trenduri majore sunt definitorii pentru anul 2020 în ceea ce privește retailul alimentar, conform ultimului studiu în materie de megatrenduri realizat de Euromonitor International. Cele trei trenduri au în comun un element esențial – timpul economisit de consumator – și sunt invariabil legate de posibilitățile de consum imediat, respectiv de prospețimea produselor.
Ready to eat, ready to go și ready to health sunt cele mai importante tendințe ce se vor manifesta pe parcursul anului viitor în achiziția de produse alimentare. Analiștii Euromonitor International estimează că, pe măsură ce generația millennials va domina grupul majoritar de consumatori format din persoane adulte cu job, ce fac cumpărături pentru întreaga familie, aceste trenduri se vor accentua.
Ready to eat, cunoscut pe piețele europene și sub denumirea de ready meal, a devenit în ultimii doi ani un real concurent al companiilor de catering cu servicii de home delivery incluse. Noile generații de consumatori preferă în proporție de 38% să aleagă singuri meniul după contactul vizual cu acesta, față de numai 31% care preferă să-și comande prânzul online la companii de catering. Principalele argumente în favoarea ready meal sau ready to eat țin de faptul că în multe cazuri livrările firmelor de catering prin home delivery nu conțin toate ingredientele comandate pentru respectivul meniu.
Conceptul ready to go a prins contur pe piețele europene în urmă cu patru ani. În 2019, estimările arată că peste 52% dintre consumatorii cu vârste sub 54 de ani achiziționează cel puțin o dată pe lună produse to go, în timp ce frecvența medie a achizițiilor în categoriile de vârstă sub 38 de ani este de 6 ori pe lună. Pentru anul 2020, studiul Euromonitor estimează o creștere a frecvenței de achiziție a produselor to go în medie cu 16% față de 2019, pe fondul diversificării ofertei din această gamă de produse și a creșterii cererii din partea generației cu vârste între 18 – 24 ani.
Ready to health este un concept nou, în creștere accentuată în ultimii trei ani, care nu exclude primele două trenduri, dar le completează. Ceea ce în urmă cu câțiva ani părea nevandabil pentru consum imediat – legume curățate și pregătite pentru consum, salate de fructe proaspete, băuturi din fructe proaspete cu termene de consum mai mici de 24 de ore - a devenit „must have” pentru retailerii aflați în proximitatea clădirilor de birouri sau a parcurilor rezidențiale. Interesul manifestat de consumatori pentru alimentația sănătoasă prin achizițiile făcute a crescut de la 21% în 2018, la 27,3% în prima jumătate a anului 2019, iar estimările pentru anul 2020 conduc la un procent de peste 35% dintre consumatori influențați de acest trend.
