Pe lângă tehnologie și digitalizare, alte două trenduri au influențat puternic piața de FMCG în ultimii ani: lipsa timpului și nevoia de a avea un stil de viață sănătos. Toate acestea au reprezentat oportunități pentru branduri, furnizori și retaileri, iar cei care au prins startul și au intuit potențialul s-au impus pe noile piețe create.
Consumatorii, cel puțin la modul declarativ, sunt dispuși să plătească mai mult pentru produse alimentare cu caracteristici sănătoase. Dar care sunt atributele de sănătate pe care le caută? În primul rând, produse funcționale ce le oferă beneficii care ori pot reduce riscul unor boli ori/și promovează sănătatea. În acest sens, românii declară că plănuiesc să cumpere în următoarea perioadă mai multe fructe și legume, apă, semințe, iaurt și produse din pește.
Mulți consideră că ingredientele obținute într-un mod sustenabil și organic sunt foarte importante în deciziile de cumpărare și că ingredientele, legumele și fructele locale sunt de preferat. Cele mai dorite atribute sunt prospețimea, naturalețea și o procesare minimă.
Printr-un produs alimentar sănătos, românii înțeleg: să nu conțină E-uri sau conservanți, să fie bio/eco/organic, să aibă conținut ridicat de vitamine sau să aibă un termen de valabilitate redus. Iar cei mai sofisticați au prins din mers noul trend promovat de chefi europeni, umami. Este vorba de al cincilea gust, după dulce, sărat, acru și amar. De altfel, cuvântul umami înseamnă „savoriness”, un concept care ţine de savoare. Astăzi există multe ingredientele care pot oferi senzaţia umami.
Luând în considerare astfel de nevoi și dorințe, spuse sau nespuse, ce mare inginerie este să vinzi salate? Cât de dificil este să aduci ceva nou în zona de legume-fructe, astfel încât produsul tău să devină interesant pentru consumatorul final?
În acest context, încă de la început, adică acum aproapeun sfert de veac, salatele ambalate Eisberg s-au poziționat foarte hotărât pe trendul health & vellness, promovând conceptele „Din pungă direct în farfurie” și „Sănătate și prospețime la pungă”, trenduri validate de consumatori, retaileri, dar și competitori. De iarnă și de vară, vegane și cu carne, rapide sau sofisticate, salatele Eisberg se adresează unui consumator care caută soluții moderne, ușoare, sănătoase și gustoase și care îl ajută să câștige timp, dar fără a face compromisuri în ceea ce privește calitatea.
