Întreaga piaţă a produselor gata de consum refrigerate şi ambalate creşte, dar unele segmente cresc mai mult şi mai rapid decât altele. Dar aceasta nu înseamnă câtuşi de puţin că aici e loc pentru oricine sau că se vinde orice, dimpotrivă: numărul de SKU-uri a scăzut cu peste 40% în ultimii trei ani. De ce? Pentru că shopperii tipici ai acestor produse sunt pretenţioşi, riguroşi, ştiu foarte bine ce vor şi ce nu vor şi sunt mult mai atenţi la caracteristicile produselor decât cumpărătorii „obişnuiţi”. De la aceste constatări pornim analiza pieţei preparatelor gata de consum refrigerate şi ambalate sau RTE - acronim de la ready to eat.
Una dintre cele mai tinere categorii de produse alimentare, cea a preparatelor proaspete gata de consum, refrigerate şi ambalate (prescurtat, RTE), s-a dezvoltat pe măsură ce stilul de viaţă s-a schimbat. Mai precis spus, pe măsură ce tinerele generaţii – Y şi Z – au ajuns la vârsta la care iau decizii de cumpărare şi alocă bugete importante pentru alimentaţie, având preferinţe şi comportamente de cumpărare şi de consum net diferite de ale generaţiilor anterioare. Vom vedea un pic mai jos profilul consumatorilor de RTE aşa cum îl creionează principalii furnizori şi retaileri, dar pentru moment ne oprim asupra unor trăsături cheie: de regulă sunt grăbiţi şi nu au timp pentru gătit, sunt comozi, pretenţioşi şi atenţi la detalii.
Vânzările de RTE cresc, dar cumpărătorii sunt selectivi. Asta explică în mare măsură de ce oferta de produse a scăzut enorm în ultimii ani: de la 729 de SKU-uri în 2021, la 685 un an mai târziu, la 622 în anul trecut şi la 422 în primul trimestru al acestui an. O reducere de 42% a ofertei sortimentale, potrivit datelor RetailZoom!
Profilul schiţat mai sus al shopperilor explică, de asemenea, demersurile recente ale marilor furnizori de produse refrigerate RTE: Cris-Tim a lansat la începutul anului o gamă nouă de produse cu ingrediente de înaltă calitate, fără E-uri, realizate cu o tehnologie nouă de fabricare. De asemenea, Caroli Foods a lansat în luna iulie un brand nou de produse în categorie, Bucate Dichisite, cu o calitate ridicată: fără OMG, monoglutamat, coloranţi şi arome artificiale.
Ceea ce e mai puţin explicabil (sau deloc) este felul în care multe magazine aleg să trateze această categorie de produse şi de consumatori. În puţine lanţuri de magazine produsele RTE au o zonă dedicată, semnalizată şi lesne accesibilă, aşa cum cere profilul shopperului. Acolo unde putem vorbi de un raion RTE, preparatele gata de consum sunt amestecate cu cele ready to cook – o mică eroare de management al categoriei care riscă să provoace alegeri eronate ale shopperilor care nu sunt foarte atenţi. Am întâlnit şi situaţii absolut ciudate, în care produsele RTE cu proteină de origine animală şi cele vegetale sau vegane erau plasate în locuri diferite şi depărtate în cadrul aceluiaşi magazin, nici unul nefiind semnalizat corespunzător.
În marile lanţuri de retail, brandurile româneşti de preparate refrigerate RTE au o prezenţă dominantă în raport cu cele din import, inclusiv în ceea ce priveşte numărul de feţe la raft – criteriu la care competitorii principali sunt mărcile proprii, a căror vizibilitate se apropie de cea a produselor comercializate sub brandurile româneşti.
Produsele sunt promovate pe ambalaje într-un mod pragmatic, cu mesaje destinate persoanelor dinamice, care nu au mult timp de căutat și vor să găsească repede mâncarea preferată. Mesajul principal înștiințează în legătură cu felul mâncării (chiftele de porc, pui shanghai, salată de vinete, salată de boeuf etc). Unele caserole oferă mici detalii despre conținut: vinete coapte și ceapă, tocate fin și frecate cu ulei și sare; orez pilaf cu legume și o ploaie de pătrunjel verde deasupra; sărmăluțe cu ciuperci, orez și morcov, lângă varză călită delicioasă; cubulețe de legume, murături și carne de vită, învelite în sos de maioneză (descriere a salatei boeuf).
Alte semnalări comunică publicului că produsul este „vegetarian”, „vegan”, „bogat în fibre”. Sau că în recipient se află „humus arăbesc clasic”, inscripție care evidențiază nota de autenticitate a rețetei.
Dinamica şi perspectivele pieţei
Piața produselor ready to eat a crescut cu 15% în valoare și cu 6% în volum, în perioada iunie 2023 – mai 2024, comparativ cu cele 12 luni anterioare, după cum relevă datele companiei de analiză RetailZoom. Principala explicaţie a dinamicii categoriei este, aşa cum menţionam, stilul de viaţă al tinerelor generaţii, însă mai sunt două motive foarte importante: saltul calitativ al produselor (vom detalia mai jos) şi preţul accesibil. Conform datelor RetailZoom, preţul mediu al unui SKU este de 10,6 lei, iar preţul mediu per kg este de 45,33 lei, adică aproximativ 15 lei pentru o porţie de 300 gr – cu mult sub preţul unei porţii de mâncare la orice restaurant decent.
Cris-Tim, care aniversează în acest an 20 de ani de la lansarea gamei Bunătăţi Cris-Tim, înregistrează „creșteri anuale de double digits, atât în volum, cât și în valoare”, după cum ne-au spus reprezentanții companiei.
Lucica Benedic – director general Europrod, parte din grupul Agricola, ne-a declarat că la compania pe care o conduce, comparativ cu anul trecut, volumul a crescut cu 3%, iar valoarea vânzărilor cu 5%, în condiţiile în care compania comercializează 85% din producţie ca articole congelate. „Deocamdată, produsul refrigerat nu este o opțiune pentru noi”, a precizat Lucica Benedic, ţinând cont că sortimentele congelate au termen de valabilitate mai mare.
La Caroli Foods, vânzările produselor din această categorie au cunoscut o creștere procentuală în jur de 10% atât în volum, cât și în valoare, în ultimele 12 luni. Ana Maria Costea, Director Executiv Marketing, estimează pentru următoarele 12 luni majorări de două cifre.
Pentru Verdino, anul 2023 a fost unul de consolidare „marcat de implementarea cu succes a noii categorii de produse panetate ready-to-eat”, apreciază Celina Condorovici, director de marketing. Prin dezvoltarea acestui segment, compania a obţinut o creştere double digit a vânzărilor.
Lanțurile de magazine înregistrează și ele creșteri, iar managerii previzionează menținerea trendului ascendent, după cum ne-au spus reprezentanții rețelelor Carrefour și Diana. Și în retailul online dinamica este pozitivă la produsele ready to eat, cei de la Sezamo estimând un avans al vânzărilor şi pentru următoarele 12 luni. La Freshful, comenzile au crescut în ultimele 12 luni cu 8%, atât în volum cât și în valoare, iar așteptările sunt ca tendința să continue, astfel că gama de produse va fi extinsă.
Piaţa preparatelor refrigerate RTE este dominată autoritar de mărcile comercianţilor. Ele cumulează două treimi din vânzări, după cum indică datele RetailZoom. Companiile din Top 5 deţin o cincime din piață, întocmai ca şi cele mai importante cinci branduri. Aproximativ 10% din vânzările de preparate RTE refrigerate sunt împărţite de companiile şi brandurile din afara top 5.
Reamintim că, recent, brandul Fru Fru – poziţionat în Top 5 în ultimele 12 luni, a ieşit din portofoliul Unilever.
Cine cumpără produse ready to eat?
În opinia celor de la Cris-Tim, consumatori de RTE „variază de la familii tinere la familii monoparentale sau persoane care locuiesc singure. Toți sunt în căutare de soluții alimentare rapide, comode și sănătoase, manifestând un interes crescut pentru calitatea ingredientelor și preferând produsele cu ingrediente naturale și fără aditivi artificiali”.
Lucica Benedic de la Europrod / Agricola îi vede pe cumpărătorii de RTE ca fiind permanent preocupaţi de alte activităţi.
Ana Maria Costea de la Caroli spune că principalii consumatori de ready to eat sunt cei care au puțin timp pentru gătit, dar doresc mese rapide, sănătoase, cu ingrediente naturale și nutritive. „Familiile tinere, în căutare de soluții rapide pentru mesele de zi cu zi, dar preocupate de calitatea și valoarea nutritivă a alimentelor, se îndreaptă, de asemenea, spre acest tip de produse. Există și o cerere de asemenea produse potrivite pentru diverse diete, cum ar fi cea vegetariană, vegană sau fără gluten ori pentru zilele de post”, a explicat Ana Maria.
Reprezentanții producătorului Verdino creionează un profil al cumpărătorului condiționat de timp, prins într-o goană continuă, care are foarte puțin timp pentru gătit. „Consumatorii, în special cei din mediul urban, sunt tot mai interesați de produsele din categoria snacking, gata preparate, care să constituie sursă de fibre și proteine optime, optând pentru un stil de viață bazat pe produse vegetale”, a arătat Celina Condorovici – Marketing Director. „Acești consumatori, predominant din generațiile Millenials și Z, preferă opțiuni rapide și convenabile care răspund imediat nevoilor lor și în materie de beneficii. Totodată sunt mai preocupați și orientați către o dietă sănătoasă, bine informați despre ingrediente, citesc cu atenție etichetele și chiar folosesc aplicații și site-uri web pentru a afla totul despre ce mănâncă – de unde provine sortimentul, cum este produs și ce practici de durabilitate sunt implicate”, a mai spus Celina.
Comunicarea pe ambalaj şi in-store
Consumatorii de RTE sunt persoane ocupate, care caută soluții rapide și convenabile. Pentru a răspunde acestui tip de client, din luna mai a acestui an, Caroli a introdus pe piață „ambalaje noi și intuitive pentru produsele ready meals Maestro, consumatorii obținând informațiile relevante despre conținut chiar de pe fața ambalajului: specificații despre ingrediente, beneficiile nutriționale și alte atribute esențiale”, după cum spune Ana Maria Costea, reprezentanta companiei.
O viziune similară are Lucica Benedic de la Europrod – Agricola Bacău. „Persoanele cu alte preocupări mai importante, din punctul lor de vedere, nu au timp și răbdare să analizeze, să caute aceste produse în magazine. Deci da, semnalizarea (in-store – n.red.) este o cerință obligatorie pentru acest tip de consumator”, afirmă directoarea Europrod.
Reprezentanții Cris-Tim afirmă că poziționarea dedicată categoriei ready to eat facilitează procesul de achiziție al consumatorilor pentru produsele dorite. „Aceștia au deja în minte achiziționarea produselor din această categorie înainte de a pleca la cumpărături, urmând ca decizia privind achiziţia să fie luată direct la raft”, au arătat cei de la Cris-Tim.
Cei de la Verdino afirmă că pentru categoria ready-to-eat, dedicată anumitor contexte de consum și nevoilor imediate, procesul decizional este unul mult mai dificil. „De aceea, prin semnalizare la raft se îmbunătățește considerabil experiența de cumpărare; consumatorii pot identifica rapid și eficient produsele dorite, economisind timp și efort. Acest lucru nu doar simplifică procesul de selecție, dar și stimulează cumpărăturile impulsive, ceea ce poate conduce la o creștere semnificativă a vânzărilor și la îmbunătățirea percepției asupra brandului”, a menționat Celina Condorovici.
Și retailerii subliniază necesitatea poziționării și semnalizării categoriei. „Este foarte importantă în magazinele noastre de proximitate, unde shoperii vin pentru misiuni rapide de cumpărături. Iar semnalizarea eficientă a promoțiilor, produselor noi sau ofertelor speciale poate impulsiona vânzările, încurajând și achizițiile spontane”, spune Matei Basarab de la Diana. La rândul său, Anca d'Arfeuille de la Carrefour subliniază că „atunci când produsele sunt amplasate în zone bine definite și semnalizate clar, consumatorii le pot găsi rapid, economisind timp și reducând frustrarea asociată căutării în magazin”.
Acest aspect joacă un rol de prim rang și în comerțul online. „Indiferent de categoria de produse, punem preț pe crearea unei experiențe bune de navigare. În acest context, structurarea categoriilor de produse, poziționarea distinctă și semnalizarea clară a fiecărei categorii au un rol important pentru simplificarea experienței de cumpărături, incluziv pentru produsele ready to eat”, au declarat reprezentanții Freshful.
O opinie similară are și Michael Kaiser de la Sezamo. „Este importantă semnalizarea acestor produse prin campanii, dar și a tool-urilor de promovare pe site pe care le avem la dispoziție. Ajutându-ne de aceste instrumente, precum propunerea rețetelor și o descriere informativă, atingem un impact semnificativ în alegerea produselor”, a punctat Michael.
Gradul de dezvoltare a ofertei
Cum apreciază retailerii nivelul actual al ofertei de produse RTE din punct de vedere al numărului de furnizori, al numărului de branduri şi al diversităţii de produse?
Anca d'Arfeuille, FMCG Director, Carrefour România, spune că nivelul actual al ofertei de produse ready to eat în reţeaua magazinelor Carrefour a crescut semnificativ în comparație cu anii trecuți, atât în ceea ce privește numărul de furnizori, cât și diversitatea brandurilor și produselor disponibile. „Observăm o creștere considerabilă a numărului de furnizori care aleg să producă și să distribuie produse din această categorie”, a declarat Anca. „De la mese principale și gustări, până la deserturi și băuturi, consumatorii pot găsi acum produse care să corespundă nevoilor lor specifice. Aceasta include, de asemenea, o creștere a numărului de opțiuni sănătoase, vegane, fără gluten și gourmet”, a arătat reprezentanta Carrefour.
În rețeaua de magazine Diana, sortimentul este calibrat în funcție de format și localizarea magazinului. Directorul comercial al rețelei, Matei Basarab, apreciază că „în acest moment, ca număr de furnizori și diversitate, oferta care ni se propune în calitate de retailer asigură opțiuni variate ca produse – supe, salate, până la mâncăruri gătite și totodată acoperă o gamă largă de preferințe, de la rețete inspirate din bucătăria românească până la preparate internaționale”.
Operatorul e-comm Sezamo consideră importantă diversitatea produselor. „Ne focusăm constant pe alegerile clienților și îmbunătățim sortimentul în funcție de preferințele lor. În același timp venim în întâmpinare cu articole noi, dezvoltând produse pe care le puteai găsi doar în restaurante, de exemplu piure de conopidă sau măsline pane”, a afirmat Michael Kaiser, director comercial. Ca diversitate a ofertei, Sezamo distribuie atât branduri cunoscute, cât și branduri de la mici furnizori precum Sempre Sano sau 2Chefs „care pun accent pe calitate şi savoare”.
Tot pe „o gamă variată de opțiuni, de la multiple branduri și furnizori” se axează și retailerul online Freshful, după cum au punctat reprezentanții companiei. Aceștia au anunțat că doresc să integreze și alți furnizori, pentru a răspunde cerințelor identificate în piață.
Preferinţele cumpărătorilor
Segmentarea vânzărilor după cantitate ne arată că sortimentele RTE se cumpără „cu porția”. Grupa 200-250 de grame deţine două treimi din vânzări, atât în valoare cât și în volum, și parcurge dinamici pozitive în ultimele 12 luni, chiar mai ridicate decât media pieţei, conform datelor RetailZoom. Porţiile mici (100 – 150 gr) şi porţiile mari (300 – 350 gr) realizează, fiecare, cam 10% din vânzări, dar dinamica vânzărilor este sub media pieţei. Remarcăm că porţiile foarte mari reprezintă doar puţin peste 5%, dar vânzările lor sunt în scădere. Aşadar, porţiile standard cresc cel mai mult în preferinţele de consum.
Preparatele refrigerate RTE de tip „felul principal” bazate pe proteină animală constituie segmentul principal (peste 40% din vânzări), urmate de subcategoria gustărilor şi starterelor (peste 30%), ambele segmente având dinamici ale vânzărilor la nivelul mediei pieţei, conform datelor RetailZoom. Dar uitându-ne la dinamica vânzărilor faţă de precedentele 12 luni (adică iunie 2022-mai 2023), observăm o creştere cu mult peste media pieţei pentru preparatele vegetale (+18% în volum) şi mai ales pentru paste (+77% în volum), ceea ce arată că avem două segmente în ascensiune pe piaţa RTE refrigerate. În timp ce versiunile vegetale pornesc în această ascensiune de la o cotă de piaţă de 10%, pastele reprezintă deocamdată sub 2% din vânzări.
Aşa cum era de aşteptat, segmentarea vânzărilor după reţetă descrie o piață foarte fragmentată, în care grupa „altele” are, de departe, cea mai mare cotă în vânzări - peste 40%, după cum arată datele RetailZoom. Diversitatea enormă de produse are, totuşi, doi lideri şi un preparat care creşte vertiginos în preferinţe: humusul este cel mai vândut preparat (17% cotă cantitativă, dublu faţă de următorul), iar sushi are o dinamică foarte alertă a vânzărilor (+38% în volum) pe fondul unei cote bune, de peste 4% din total piaţă. Evident, creşterea consumului de sushi este explicabilă prin raioanele dedicate acestui tip de preparate, pe care le-au amenajat unele din marile lanţuri de magazine, printre care Kaufland şi Carrefour. Cine creşte însă cel mai mult? Falafelul: +71% în vânzările cantitative în ultimele 12 luni comparativ cu precedentele, dar cota sa de piaţă este încă scăzută, doar 2%.
Segmente cu perspective de creştere
Pe piața locală există un interes ridicat pentru ciorbele și mâncărurile gătite, în special pentru cele care amintesc de mesele de acasă, spune Nadia Mitrică, Senior Innovation Manager la Caroli Foods. „În același timp, începe să se observe un interes către preparatele exotice, vegane sau vegetariene, iar produsele de post devin o alegere din ce în ce mai frecventă şi nu doar în perioadele de post religios, ci și în afara lor”, a arătat Nadia Mitrică.
Totodată, în România, cererea pentru produsele cu carne din categoria ready meals rămâne ridicată, însă se observă o creștere a interesului pentru produsele vegetariene și vegane, în special în rândul generației tinere, după cum spun reprezentanții Cris-Tim şi aşa cum au arătat şi datele de piaţă comentate un pic mai sus. „Pasiunea românilor pentru călătorii către destinații exotice generează, de asemenea, o cerere crescută pentru mâncărurile specifice acestor regiuni. Astfel, mâncărurile etnice de înaltă calitate câștigă popularitate în rândul unui public din ce în ce mai extins”, au menționat reprezentanții producătorului.
În categoria în care activează Verdino, cea a produselor vegetale alternative la carne, pește și brânzeturi, reprezentanții producătorului observă o serie de dinamici ce reflectă schimbări semnificative. „Rețetele produselor sunt într-o constantă inovație, consumatorii devin tot mai conștienți de importanța unei alimentații echilibrate, dar mai ales sănătoase pentru mesele lor zilnice, evidențiindu-se astfel o cerere crescută pentru produsele bogate în proteine, fibre și vitamine”, a spus Celina Condorovici – Marketing Director.
Lucica Benedic de la Europrod consideră că nu vor apărea evoluții spectaculoase, deoarece „încă discutăm despre a găti acasă”, activitate care face concurență acestor sortimente.
În consonanţă cu cei de la Cris-Tim şi Verdino, comercianții sesizează un apetit crescut pentru anumite produse RTE, în special cele fără carne sau cu beneficii pentru sănătate. „Consumul de produse vegane este în creștere rapidă, pe măsură ce tot mai mulți consumatori își îndreaptă atenția către opțiuni alimentare mai sănătoase și sustenabile, dar și rapid de savurat, ceea ce determină, natural, o creștere a sortimentelor și volumelor de produse din această categorie, chiar și în afara perioadelor de post”, a arătat Anca d'Arfeuille FMCG director la Carrefour.
Matei Basarab de la Diana se așteaptă, de asemenea, ca segmentele de alternative proteice vegetale și produse dietetice să continue să crească. Dar el mai vede și alte preferințe manifestate de shopperi. „Felurile principale tradiționale atrag clienții care caută confortul mâncărurilor familiare, pe care nu au mereu timp să le prepare, dar sunt din ce în ce mai căutate și rețetele exotice, atractive pentru cei care își doresc și experiențe culinare noi”, a spus Matei Basarab.
Michael Kaiser de la Sezamo a remarcat și el că „produsele vegetale au cunoscut o popularitate crescută, reflectând un interes tot mai mare al consumatorilor pentru alternative sănătoase și sustenabile”. Totodată, Michael a observat „o creștere semnificativă în cererea pentru supe și mâncăruri gătite, ceea ce indică o tendință în creștere către confort și comoditate în alimentație”.
Și cei de la Freshful spun că piața de produse vegane se află într-o creștere lentă, dar continuă. „Această tendință reflectă o schimbare în preferințele consumatorilor, care devin tot mai conștienți de impactul alegerilor alimentare asupra sănătății lor și a mediului”, au explicat reprezentanții retailerului online.
Produse noi în categoria preparate refrigerate gata de consum
„Consumatorii români sunt mari iubitori ai rețetelor mediteraneene, iar pentru a satisface aceste preferințe am introdus în gama de produse ready to eat marcă proprie Carrefour produsul Salata Tzatziki, care se bucură de popularitate crescută în rândul clienților”, a declarat Anca d'Arfeuille, FMCG Director, Carrefour România.
Retailerii online încep să ia și ei în considerare strategii de dezvoltare în această direcție. „Având deja marca proprie Pappudia la nivel de grup, putem valorifica această platformă pentru a introduce produse ready-to-eat refrigerate, răspunzând astfel cererii crescânde pentru comoditate și calitate”, a spus Michael Kaiser, director comercial la Sezamo. „Această gamă ar putea include supe, mâncăruri gătite și opțiuni pe bază de plante, aliniindu-se atât cu tendințele actuale ale consumatorilor, cât și cu valorile noastre de sustenabilitate și sănătate”, a detaliat Michael Kaiser.
Verdino, unul din cei mai importanţi producători de alimente vegetale şi vegane, a adus pe piață produse din categoria snack ready-to-eat: crispy burger, nuggets, șnițel, chifteluțe, cârnăciori, file crocant vegetal și batoane vegetale alternative la pește, fiind produsele din portofoliu cu o dinamică semnificativă. În perioada următoare, ei vor extinde gama de produse snack ready-to-eat, adăugând noi rețete concepute pentru pauzele dintre mese sau pentru orice moment al zilei când preferi ceva sățios, rapid și echilibrat. „Acestea vor include combinații inovatoare de legume proteine și vitamine adăugate, adaptate stilului de viață modern și sănătos: chifteluțe cu legume, șnițel cu legume, batoane cu legume și falafel”, a punctat Celina Condorovici.
Reprezentanții Cris-Tim reamintesc faptul că întregul portofoliu de rețete al companiei a fost îmbunătățit, iar peste jumătate dintre acestea sunt produse ready to eat fără E-uri, bogate în proteine sau vegetariene. „Odată cu această schimbare, portofoliul a trecut printr-un rebranding, oferind produselor un aspect mai premium și evidențiind pe ambalaj beneficiile esențiale pe care clienții le caută în mod constant”, au arătat cei de la Cris-Tim. Aşa cum preciza Radu Timiş Jr, CEO-ul Cris-Tim, la conferinţa Branduri cu Buletin de România, companie beneficiază de o tehnologie nouă de fabricare a produselor RTE. Aceasta a permis ca în gama Bunătăţi Cris-Tim să fie lansată o gamă de preparate cu 0% E-uri.
Cu scopul reducerii risipei alimentare și a consumului exagerat, Caroli Foods s-a concentrat pe cantitatea de mâncare pusă la dispoziția consumatorului. „Prin caserolele de 350 g de mâncare gătită oferim o porție individuală potrivită, care asigură satisfacție fără a fi prea mult și fără să rămână mâncare neconsumată în caserolă”, a afirmat Nadia Mitrică, reprezentanta companiei. „Începând cu luna iulie, pe lângă Maestro și Caroli, avem un nou brand ready to eat în portofoliu, Bucate dichisite, care include patru noi mâncăruri tradiționale bazate pe carne și ambalate în caserole de 320 g: ciorbă de pui, ciorbă de perișoare, fasole cu cârnați și gulaș cu carne”, a punctat Nadia. Ea a anunțat că producătorul va veni pe piață în viitorul apropiat „cu alte rețete noi și formate inovatoare”.
Factorii de diferenţiere şi driverii pieţei
Produsele brandului Bunătăți Cris-Tim sunt realizate într-un sistem ce imită îndeaproape gătitul de acasă. „Avem un portofoliu extins, din care peste jumătate sunt produse fără E-uri, iar restul au beneficii la fel de valoroase pentru consumatori, produse fără monoglutamat de sodiu, fără arome artificiale și fără coloranți artificiali”, au punctat reprezentanții companiei.
Europrod merge pe continuitate și soliditate a afacerii. „Diferențierea constă în aceea că facem produse de o calitate constantă, verificată în timp, asigurăm stocuri pentru clienții noștri, asigurăm pentru parteneri un business sigur și pe termen lung”, a declarat Lucica Benedic, reprezentanta producătorului.
Cei de la Verdino spun că s-au axat „pe acel trio prin care încercăm să redăm cât mai fidel profilul nutritiv al matricei alimentelor tradiționale, bineînțeles sub formă vegetală: mix de proteine vegetale sustenabile, gustul și textura produselor”.
Caroli Foods se distinge prin „utilizarea de ingrediente naturale, fără E-uri, fără conservanți, fără monoglutamat de sodiu, fără coloranți și fără arome artificiale”, după cum a spus Ana Maria Costea, Director Executiv Marketing. Ea a adăugat că produsele ready meals Maestro şi Caroli sunt ambalate într-o caserolă inovatoare și pasteurizate „printr-o tehnică specială, inovatoare pe piața din România, în acest fel mâncărurile păstrându-și prospețimea și gustul timp îndelungat, până la 60 de zile”.
Anca d'Arfeuille de la Carrefour ne spune că „Cel mai important aspect diferențiator atunci când vorbim despre produsele ready to eat marcă proprie este calitatea ingredientelor și rețetelor. Politica exigentă a grupului în ceea ce privește calitatea a dus la eliminarea a peste 100 de aditivi controversați, ceea ce face ca produsele ready to eat marcă proprie să fie preparate conform rețetelor cu ingrediente cât mai puține și curate”, a precizat Anca d'Arfeuille.
Stilul de viață, comportamentul consumatorilor și baza materială a acestora, precum și atenția acordată sănătății vor „da tonul” în perioada următoare, după cum spun reprezentanții producătorilor. Pe de altă parte, retailerii consideră că vor juca roluri importante brandul, gustul, inovația, adaptarea la preferințele consumatorilor, dar și posibilitatea ca aceștia să identifice rapid produsele căutate.
Cât de importante sunt, pentru percepţia asupra brandului, diversificarea reţetelor şi trasabilitatea ingredientelor principale ale produselor?
Toți reprezentanții producătorilor chestionați de revista Piața consideră aceste aspecte ca fiind de o importanță decisivă. Pentru satisfacerea acestor cerințe, ei spun că acționează în direcții precum selectarea furnizorilor de materie primă, alegerea cu atenție a ingredientelor folosite, certificarea unităților de producție, autenticitatea rețetelor, rapiditatea punerii pe piață a noilor rețete, dar și adaptarea rapidă la schimbările pieței.
Brandul Food & Glory, operat de compania Macromex, cuprinde produse ready to cook și congelate, care în general targhetează același profil de shopper ca și produsele RTE refrigerate – shopperul activ, în criză de timp sau care nu are inspirație în bucătărie ori nu are pasiunea de a găti. „Aceste persoane sunt educate, cu venituri medii spre mari, au un ritm de viață alert, mănâncă deseori în oraș sau comandă acasă și sunt dispuse să plătească pentru produse care le ușurează viața”, a spus Andreea Baltă, Brand Manager Food & Glory. „Sunt persoane informate, mediul digital fiind principalul canal pe care îl consultă atunci când iau o decizie de cumpărare a unui anumit produs”, a completat Andreea.
Astfel, este important ca aceste produse să fie ușor de reperat, mai ales când vorbim despre o categorie încă în dezvoltare. Andreea observă că spre deosebire de magazinele din alte ţări, „unde sunt rafturi întregi cu produse RTE, în România aceste categorii încă își caută locul în magazine, ele neavând astăzi secțiuni dedicate suficient de clare, departajate”.
Food & Glory a înregistrat creșteri ale vânzărilor în ultimele 12 luni, iar pentru perioada următoare, estimările indică o continuare a trendului ascendent.
Anul acesta, producătorul a lansat o ediție limitată de paste în formă de inimă, cu ocazia sărbătorilor din lunile februarie–martie: Sf. Valentin, Dragobete, 1 şi 8 martie. De Halloween, Food & Glory a ieșit pe piață cu un produs cu brânză mozzarela și dovleac, cu un design special. „Și în categoria de carne sous vide am lansat în ediție limitată o proteină preferată românilor în perioada de Paște, o delicatesă: Pulpă de Miel de Lapte. Desigur, vom dezvoltă pe viitor portofoliul și cu SKU-uri permanente”, a menționat Andreea Baltă.
Compania se diferențiază de concurenți cu „o tehnologie modernă greu de replicat acasă prin tehnică sous vide, ingrediente de calitate, timp și efort integrate deja în produse, astfel încât consumatorul să se bucure de o masă delicioasă, acasă, fără efort”, a arătat Andreea. Ea a adăugat că fiecare ambalaj Food&Glory este gândit pentru două porții, astfel încât să poată fi consumat în doi.
