Din ce zone ale industriei bunurilor de larg consum pot aparea, pentru producatori si retaileri, oportunitati de dezvoltare a afacerii? Ce factori stimuleaza respectivele cresteri? In ce subcategorii pot fi consolidate unele branduri? Pe ce segmente, considerate in prezent de nisa, se poate miza si pe ce termen?
Pornind de la tendintele observate in piata in ultimii doi ani, de la modul in care au evoluat unele categorii sau subcategorii de produse, de la schimbarile intervenite in obiceiurile de cumparare si consum ale romanilor, revista Piata a descoperit importante oportunitati de dezvoltare a afacerilor, generate de imprejurarile actuale sau recomandabile pe termen mediu si lung.
Va prezentam pentru inceput un top al localitatilor cu cel mai mare potential de dezvoltare a retailului modern pe termen scurt si mediu. Concluzia acestuia este ca populatia numeroasa, precum si prezenta inca timida a formatelor mo derne lasa loc pentru multe alte magazine in mediul urban.
In ceea ce priveste strict categoriile de bunuri de larg consum, se observa un trend general de orientare catre alimentele sanatoase, iar acest lucru favorizeaza, printre altele, cresterea pietei bio. Curentul "return to the basic" este tot mai evident in preferintele de consum.
Puiul fara hormoni, "hranit ca la curte", a intrat de ceva timp in atentia celor preocupati de hrana sanatoasa. Prezenta in portofoliu a acestei categorii reprezinta un factor diferentiator pentru jucatorii din piata, producatori sau retaileri.
Pe de alta parte, lipsa de timp pentru gatitul traditional transforma, treptat, un alt segment de nisa intr-unul cu potential de dezvoltare pe termen lung: categoria ready meals.
|
OPORTUNITATI PE TERMEN SCURT SI MEDIU
|
|
Deschiderea de magazine in localitatile cu cel mai ridicat potential de dezvoltare a retailului modern
|
|
Productia si comercializarea unor bunuri de larg consum cu cerere in crestere:
- apa de masa si apa de izvor
- produsele vrac
- produsele de panificatie
- iaurtul cu fructe
- batoanele de ciocolata
- produse de panificatie
|
|
OPORTUNITATIPE TERMEN LUNG
|
|
Tipuri de produse cu tendinta de crestere:
- produsele bio
- produsele ready meal
- carnea de pasare fara hormoni
- detergentii capsule
|
Tot pe termen lung, detergentii capsule prezinta o serie de oportunitati pentru ambele formate de comert, avantaje dintre care amintim: categoria ocupa putin loc la raft; fiind produse premium, genereaza profit; capsulele se pot vinde cu bucata de catre comerciantii traditionali, generand acestora profit - datorita adaosului comercial mai mare - si rulaj.
Ce-si doresc consumatorii de paine? In primul rand, o gama mai diversificata de produse de panificatie in magazinele traditionale. Astfel ca, multi comercianti din orasele mici si chiar din mediul rural au vazut in aceasta deficienta o oportunitate de dezvoltare a afacerii.
Iaurturile cu fructe reprezinta categoria aflata de cativa ani intr-o continua crestere, ca urmare a stabilirii unui public consumator foarte bine targetat si oarecum constant: copiii si femeile. Contextul economic actual ii obliga pe romani sa se indrepte catre produse cat mai accesibile. De exemplu, apa de izvor si apa de masa reprezinta optiunile potrivite pentru persoanele care simt nevoia de a consuma un produs sigur, dar si pe cea de a tine cont de presiunile bugetului. Iata, asadar, o oportunitate a momentului pentru producatori si retaileri, dar cu mari sanse de a fi valorificata si pe termen lung.
Vracurile reprezinta si ele o optiune de moment: sunt mai avantajoase din punctul de vedere al costurilor, pe de o parte, si permit achizitionarea unor gramaje mai mici, pe de alta parte, aceasta fiind una dintre tendintele in cumparare cele mai vizibile in ultimii doi ani.
LOCALITATILE CU CEL MAI RIDICAT POTENTIAL DE DEZVOLTARE A RETAILULUI MODERN
Putine localitati din Romania se pot lauda cu un grad ridicat de dezvoltare a retailului modern. Marea majoritate prezinta oportunitati interesante pentru retelele comerciale cu planuri de extindere. Revista Piata a realizat un top al localitatilor in functie de potentialul de dezvoltare a retailului modern, plecand de la stadiul actual si tinand cont de populatie, dezvoltarea economica a fiecarei localitati, puterea de cumparare, precum si aspecte particulare, cum ar fi gradul de interes turistic, tendintele de migrare (stabilire a resedintei / casei de vacanta) din sau in respectiva localitate. Potentialul de dezvoltare este masurat in metri patrati si reprezinta suprafata de vanzare insumata a magazinelor care mai pot fi deschise pana la atingerea unui grad ridicat de dezvoltare a retailului.
Acest prag este diferit de la o localitate la alta, in functie de caracteristicile mentionate mai sus.
Amanunte despre metodologia de lucru, precum si datele referitoare la cat de mare este potentialul fiecarei localitati din topul alaturat pot fi gasite in varianta premium a acestui articol, disponibila pe site-ul revistei, exclusiv abonatilor serviciului Piata PREMIUM.
Galati, Iasi si Craiova se detaseaza in acest clasament al celor mai atragatoare orase de destinatie pentru lanturile comerciale. Populatia numeroasa, carac terul de resedinta de judet, dar si prezenta inca timida a formatelor moderne lasa foarte mult loc pentru alte magazine. Galatiul are doar 30 de magazine apartinand retelelor comerciale: 2 cash & carry, 5 lanturi de supermarket (cu 23 magazine), 2 lanturi de discount (3 magazine), 1 hipermarket si 1 drogherie. In Iasi sunt prezente 11 retele care insumeaza 22 de magazine (2 cash & carry, 12 supermarketuri, 6 discount si 2 hipermarketuri), iar in Craiova au patruns 10 retele care cumuleaza 11 magazine (2 cash & carry, 3 supermarketuri, 3 discount si 3 hipermarketuri).
Se remarca faptul ca primele pozitii sunt ocupate de orase resedinta de judet, insa, numeric, clasamentul oportunitatilor este dominat de orasele mijlocii (intre 15 si 50 de mii de locuitori). Per ansamblul celor 65 de localitati mai este loc pentru magazine insumand aproape 800.000 mp suprafata de vanzare.
Vezi TOPUL LOCALITATILOR CU CEL MAI RIDICAT POTENTIAL DE DEZVOLTARE A RETAILULUI MODERN aici...
ARGUMENTE PENTRU POTENTIALUL PIETEI BIO
In Romania, Piata produselor bio/ eco/organice este inca in formare, dominata la nivelul consumatorilor de confuzii si neincredere. Dupa cum arata un studiu ISRA Center, cei mai multi nu se raporteaza la definitia reala a categoriei, unii considerand ca este vorba de simple produse cultivate in curte sau cumparate din piata.
Exista insa un trend general de orientare catre alimentele sanatoase, iar acest lucru favorizeaza cresterea pietei cu adevarat "bio". Moda "natural" a fost alimentata din diferite directii, inclusiv din media, care promoveaza constant ideea unui stil de viata sanatos, ceea ce a contribuit la o constientizare mai puternica a atentiei care trebuie acordata in special hranei. Chiar daca pentru multi consumatori ramane bariera de pret, astfel ca produsele bio sunt in continuare un segment de nisa, in mod clar exista o deschidere atitudinala fata de ele pe piata.
In conditiile unei puternice industrializari, reclamata in principal de criza alimentelor, oamenii au tendinta de a se intoarce la natura, la consumul alimentelor simple, fara tratamente chimice, procesate cat mai sumar. Aceasta tendinta generala face ca agricultura ecologica sa aibe in continuare potential de crestere.
Implicit, producatorii si retailerii de produse organice (bio) isi pot dezvolta creativitatea dezvoltand gama de produse. Se descopera sau re-descopera ingrediente si retete vechi (quinoa, ama rant), cu valente nutritive superioare si cu efecte curative pentru organism. Cercetarea in domeniul naturist-bio face progrese, chiar si in lipsa finantarilor de care se bucura cea din domeniul industrial. O tendinta valoroasa, credibila, sustinuta prin produse sau servicii de calitate poate creste si consolida rapid o piata. Un exemplu bun sunt cei cativa producatori agricoli din jurul unor mari orase din tara care preiau comenzi prin internet si isi organizeaza eficient, saptamanal, livrarile.
|
OPORTUNITATI PENTRU RETAILERI
|
|
Categoria bio completeaza gama de produse a magazinului.
|
|
O astfel de oferta poate crea fidelitate din partea clientilor.
|
|
Veniturile se pot rotunji prin adaosul comercial mai mare.
|
|
OPORTUNITATI PENTRU PRODUCATORI
|
|
Este un mare spatiu in piata romaneasca a produselor naturale si bio, deoarece majoritatea produselor provin, in prezent, din afara tarii.
|
|
Cererea este in crestere si nu e acoperita in gamele de produse din piata.
|
|
Cererea poate fi stimulata prin diversificarea produselor si a serviciilor.
|
|
Creste numarul programelor de finantare acordata agriculturii și productiei locale.
|
|
Activitatea in domeniul “sanatatea populatiei” poate fi un argument suplimentar in obtinerea finantarilor europene.
|
|
Investitia ar trebui facuta insa cu o prealabila prospectare a pietei.
|
IAURTURILE CU FRUCTE SI CELE FUNCTIONALE CRESC VANZARILE CATEGORIEI
Iaurturile cu fructe reprezinta categoria aflata intr-o continua crestere, ca urmare a stabilirii unui public consumator foarte bine targetat: copiii si femeile. "Iaurtul cu fructe raspunde si nevoii de a avea un moment de rasfat, in special pentru femei, de a consuma ceva bun, un desert gustos, dulce, sanatos si in acelasi timp la un pret accesibil. Din acest punct de vedere, categoria prezinta mai multe avantaje care sustin dezvoltarea ei pe mai departe", a explicat Alice Mihai, Business Development Director ISRA Center.
Consultantii GfK apreciaza ca iaurturile, atat cele simple cat si cele cu fructe, au fost printre categoriile cu cele mai mari rate de crestere din ultimii ani.
"In cadrul categoriei de iaurt cu fructe se distinge in mod special segmentul de produse destinate exclusiv copiilor, dezvoltat in principal datorita atragerii de noi consumatori si cresterii volumului per gospodarie", au precizat reprezentantii GfK.
Retailerii mari, care acorda categoriei un spatiu extins, au de asemenea o contributie importanta la cresterea vanzarilor.
Totodata, acest sortiment este asteptat sa aiba o performanta buna si in perioada urmatoare, impulsionata de cererea de iaurt functional, consumat pentru ca are in componenta cereale, muesli, arome de fructe etc.
In acelasi timp, pentru anul curent, Euromo nitor estimeaza o crestere, in volum, cu 14,4% a vanzarilor de iaurt functional, fata de 2010-2011, cand cresterea a fost de 22,2%. In intervalul ultimilor doi ani, iaurtul cu fructe a avut o crestere, in volum, de 1,4%, iar pentru 2012 se asteapta o evolutie de 2,4%. In valoare, Euromonitor estimeaza, pentru 2012, o crestere de 15,6%, mult mai mica fata de intervalul precedent (2010 - 2011), cand cresterea a fost de 23,8%.
|
VANZARI DE IAURT - EVOLUTII PROGNOZATE PENTRU 2012
|
|
|
|
In timp ce categoria iaurturilor va creste in acest an cu 6,1%, sortimentele cu fructe și cele functionale vor avea o evolutie peste medie.
|
|
OPORTUNITATI
|
|
Iaurtul functional reprezinta o oportunitate, pentru ca se inscrie in trendul tot mai mediatizat de „sanatos”.
|
|
Producatorii lanseaza mereu combinatii diferite de iaurturi cu fructe, ceea ce atrage mereu noi consumatori.
|
BATOANELE GENEREAZA PROFITURI LA RAFTUL DE PRODUSE DIN CIOCOLATA
Potrivit Euromonitor International, declinul pietei de ciocolata din 2011 este asteptat sa fie peste media ultimilor cinci ani, insa o redresare usoara este deja perceputa, ca o consecinta a cresterii usoare a economiei.
Populatia din Capitala si din orasele mari continua sa se bucure de venituri mai mari fata de cei din zonele rurale sau zonele urbane mai mici si in acelasi timp beneficiaza de prezenta lanturilor internationale de retail care au ca obiectiv oferirea de preturi mici, ceea ce ar putea redresa consumul, in oarecare masura.
Din categoria ciocolata, batoanele au inregistrat cel mai mai mic declin in volum, fiind produse accesibile si persoanelor cu venituri mai mici.
In plus, ritmul de viata tot mai accelerat din marile orase a crescut volumul, datorita consumului on the go printre adolescenti si tinerii angajati, persoanele care reprezinta, de altfel, cea mai mare pondere a consumatorilor de batoane de ciocolata.
Categoria este sustinuta si in media, multinationalele investind, in ultimul an, bugete importante pentru promovarea batoanelor de ciocolata ca produse de impuls.
Un segment caruia i s-a acordat o mare atentie in 2011 au fost tabletele de ciocolata umplute, cu noi ingre diente, dintre cele mai interesante, unele dintre ele in editie limitata.
Astfel, conform Euromonitor, producatorii au lansat sortimente cu umpluturi exotice, din dorinta de a orienta preferintele consumatorilor catre produsele mai deosebite.
Per total, categoria tabletelor a inregistrat o scadere in vanzari, insa cel mai sofisticat sortiment, ciocolata neagra, a fost pe un trend pozitiv, sustinut in principal de persoanele cu venituri mai mari.
In principiu, ciocolata cu lapte si cu diverse umpluturi continua sa fie preferata de persoanele cu venituri reduse, insa sortimentele de ciocolata neagra raman limitate in consum, ca urmare a targetului, reprezentat de persoanele cu venituri mari.
|
OPORTUNITATI PENTRU COMERCIANTI
|
|
Pretul per unitate al batoanelor de ciocolata este aproximativ la jumatate fata de cel al unei tablete de ciocolata, ceea ce le face accesibile si persoanelor cu venituri mai mici.
|
|
Catalogate drept produse de impuls, ele reprezinta o oportunitate de crestere a vanzarilor, pentru comercianti.
|
|
VANZARI DE BATOANE VS. ALTE CATEGORII DE CIOCOLATA
|
|
|
|
In timp ce piata totala de ciocolata a scazut in 2011 fata de 2010 cu 8% și va continua sa scada și in acest an, batoanele reprezinta singurul segment care continua sa creasca și in 2012.
|
APA DE MASA SI APA DE IZVOR, "PE VAL"
Apa se consuma de sete si pentru hidratare, motiv pentru care influenta puterii de cumparare este mult mai mica in cazul acestei categorii. Singura modificare aparuta de la declansarea crizei economice este reorientarea consumatorilor catre marci proprii si branduri mai ieftine, catre apa de izvor si apa de masa, in detrimentul apei minerale, care este mai scumpa. In 2011, acest segment de piata a vut cea mai mica scadere, chiar a crescut usor. Anul trecut, romanii au consumat 1,3 miliarde litri de apa - minerala, de izvor si de masa -, ceea ce inseamna o medie de aproximativ 50 litri/an/capita, jumatate din media consumului in Uniunea Europeana.
Exista astfel sanse de dublare a cantitatii, intr-un timp scurt. Contextul economic actual ii obliga pe romani sa se indrepte catre produse cat mai accesibile, iar apa de izvor si apa de masa reprezinta optiunile potri vite pentru persoanele care simt nevoia de a consuma un produs sigur, precum si de a tine cont de presiunile bugetului.
Apele de izvor sunt mai ieftine decat cele minerale deoarece provin din surse neomologate si neinregistrate la Societatea Nationala a Apelor Minerale (SNAM), sunt extrase de la adancimi mici si presupun cheltuieli de exploatare mai reduse. In plus, imbuteliatorul nu plateste taxa de redeventa la stat - taxa care, in 2012 a crescut de la 4 euro/1.000 de litri la 6 euro/1.000 de litri, astfel ca produsul final este mai ieftin decat aceeasi cantitate de apa minerala, carbonatata sau plata.
Apa de masa provine din orice tip de sursa potrivita consumului direct - incepand de la fantani, pana la sistemul public de aprovizionare cu apa potabila.
|
OPORTUNITATI PENTRUPRODUCATORI SI RETAILERI
|
|
Apele de izvor si de masa au preturi accesibile pentru consumator, ceea ce inseamna vanzari mai mari decat in cazul apei minerale imbuteliate.
|
|
Sunt extrase de la adancimi mici și presupun cheltuieli de exploatare reduse.
|
|
Apele de izvor si de masa imbuteliate sub eticheta proprie a retailerilor sunt si mai ieftine decat cele ale producatorilor și genereaza vanzari mai mari.
|
|
Ambalajele mari – cele de 6 litri, de exemplu – sunt mai avantajoase, deoarece scade pretul/litru.
|
PUIUL HRANIT TRADITIONAL - UN SEGMENT IN CRESTERE
Data fiind tendinta consumatorilor catre produsele percepute ca fiind mai sanatoase, produsele de nisa incep sa isi faca loc treptat in portofoliul producatorilor. Un exemplu in acest sens este carnea de pui crescut in mod traditional. Timid, ce-i drept, apar in rafturile magazinelor, pachete cu carne de pui care contin eticheta "hranit ca la curte" sau "gustul din copilarie".
Agricola Bacau a lansat, in iunie 2010, o noutate atat pentru industria de profil cat si pentru consumatori: Puiul Fericit, un produs hranit cu 80% porumb, dupa cum sustin reprezentantii companiei. Ideea lansarii acestui produs apartine echipei Agricola Bacau si are ca punct de plecare evolutia preferintelor de consum din tarile vestice si insight-uri autohtone referitoare la cum ar arata un pui crescut ca la curte in conditiile de astazi.
Grigore Horoi, presedintele Agricola Bacau, spune ca in urma unei analize minutioase s-a ajuns la concluzia ca exista o oportunitate in abordarea acestui segment de nisa, care are un potential de crestere in urmatorii ani generat de interesul tot mai crescut al consumatorilor pentru o alimentatie sanatoasa, de curentul "return to the basic", tot mai evident in preferintele de consum.
Potrivit unui comunicat preluat de agroinfo, compania Avicarvil, detinatoarea brandului "La Provincia", a reusit sa isi creasca substantial cifra de afaceri prin comercializarea de carne de pui cu gust si aspect similar pasarilor traditionale, crescute in ograda proprie. "Cresterea sustinuta a Avicarvil din 2010 pe baza puiului de casa si continuarea trendului in 2011 ne-a incurajat sa demaram studiile pentru constructia unei noi ferme, care sa creasca pui in regim bio", a declarat Iustin Paraschiv, proprietarul Avicarvil.
Aceste produse pot reprezenta o oportunitate atat pentru retaileri cat si pentru producatori. Jucatorii din ambele tabere pot folosi produsele considerate mai sanatoase ca un factor diferentiator. Pe langa acesti doi producatori, si compania Ave Impex poate fi inscrisa in acest segment cu produsul "Puiul Ave Osenesc", lansat in 2009. Vanzarile acestor produse sunt in usoara crestere datorita orientarii consumatorilor catre produsele naturale si cu un gust cat mai apropiat de cel din copilarie.
Grigore Horoi face un bilant de la lansarea "Puiului fericit" si declara ca o medie a vanzarilor la un an si jumatate de la aparitia acestui produs este de 20 de tone lunar, aproximativ 4% din vanzarile de carcasa in anul 2011.
|
OPORTUNITATI
|
|
Produsul se inscrie in curentul alimentatie sanatoasa
|
|
Sunt doar trei jucatori
|
|
Vanzarile au deja pondere semnificativa in total piata carne de pasare
|
DETERGENTII CAPSULE - O OPORTUNITATE PE TERMEN LUNG
Desi consumatorii prefera in continuare, intr-o masura covarsitoare, detergentii tip pudra, producatorii din aceasta piata si-au indreptat atentia si spre dezvoltarea unui segment de nisa: detergentii capsule. Oferta cuprinde atat variante pentru rufe colorate, cat si pentru rufe albe, modul de ambalare fiind diferit de la un producator la altul.
Cu toate ca pretul unor astfel de produse este mai mare decat al detergentilor obisnuiti, acestea beneficiaza si de avantaje, printre care spatiul mai mic de depozitare in comparatie cu detergentii tip pudra, precum si formula mult mai concentrata fata de a unui detergent obisnuit, o singura capsula fiind suficienta pentru o singura spalare.
Categoria este inca la inceput, decizia de cumparare fiind luata de cele mai multe ori in urma testarii produsului sau a recomandarilor facute de cunoscuti. De asemenea, un rol foarte important in cresterea categoriei il au bugetele alocate de companiile multinationale in promovarea acestor produse.
Alice Mihai, Business Development Director, ISRA Center, este de parere ca in perioada urmatoare este dificil de anticipat un potential de crestere pe aceasta piata, pentru ca penetrarea detergentului capsule este in acest moment foarte mica, de aproximativ 3%.
Pe de alta parte, comerciantii traditionali au gasit in modul de ambalare al detergentului capsule o oportunitate de a vinde cu bucata. In aceste conditii, mai multi consumatori vor avea acces la detergentul capsule, iar micul comerciant va reusi sa isi creasca profitul. Nu numai micii comercianti au apreciat calitatea si modul de ambalare al detergentului capsule, ci si reprezentantii marilor retele comerciale. Directorii de achizitii din cele mai importante companii de retail din Romania au votat produsul Ariel Active, capsule cu gel, ca fiind cel mai bun produs nou in categoria detergenti, in cadrul concursului Premiilor Piata.
|
VANZARI DE DETERGENTI DE RUFE, IN FUNCTIE DE TIP
|
|
|
|
Diferenta de pana la 100% este reprezentata de diferitele tipuri de detergenti marci proprii ale retailerilor
|
|
OPORTUNITATI
|
|
Comert modern: categoria ocupa putin loc la raft; fiind un produs premium, genereaza profit ridicat.
|
|
Comert traditional: produsele se pot vinde cu bucata, generand profit si rulaj.
|
VRACURILE ATRAG CATEGORII NOI DE CUMPARATORI
Vracurile reprezinta o categorie de produse care s-a dezvoltat destul de puternic in ultimii doi ani, atat in comertul modern cat si in cel traditional. Dorinta de diferentiere a comerciantilor, care pot aduce sub forma vrac produse diverse precum ceai, cafea, fructe uscate, biscuiti, napolitane, paste, mancare pentru animale, peste congelat sau afumat - ca de exemplu cazul Auchan care a listat, cu titlu de test astfel de produse - a determinat o extindere a acestor tipuri de raioane, in special in retelele moderne de retail.
Fie marii comercianti au investit in mobilier modern pentru expunerea vracurilor, fie propunerea a venit din partea producatorilor, ca de exemplu Mars, care a ales o varianta moderna de comercia lizare vrac a mancarii pentru animale.
Specialistii GfK mentioneaza ca se disting doua situatii: categorii in care ponderea vracurilor a ramas constanta sau chiar a fost in scadere usoara cum ar fi napolitane, biscuiti, cafea, pentru ca aici consumatorii au gasit variante convenabile ca raport pret-calitate in marcile proprii sau in promotiile agresive facute de producatori, si alte categorii, precum uleiul si detergentii, in care pretul ridicat a determinat, in 2011, dezvoltarea segmentului bulk, chiar daca vorbim despre cote de piata de maximum 3% in volum.
"Asadar, aceasta modalitate de vanzare poate reprezenta o posibilitate de dezvoltare mai degraba pentru retailerii traditionali in urmatoarea perioada", a precizat Alice Mihai, Business Development Director ISRA Center.
|
OPORTUNITATI
|
|
Segmentul se poate extinde in diferite categorii inclusiv premium, bio astfel incat il ajuta pe comerciant in strategia sa de diferentiere si atrage clienti noi.
|
|
Sunt avantajoase din punct de vedere al pretului, ceea ce poate creste vanzarile in volum ale comerciantilor.
|
BRANZETURILE PREMIUM AU O PIATA CONSTANTA
Sortimentele de branza mai sofisticate, gen cammembert sau mozzarella, vor avea, in acest an, spre deosebire de 2011, o crestere importanta de 10,8% in valoare, potrivit Euromonitor, fata de 9,9% in perioada 2010-2011. Astfel, vanzarile acestor sortimene de branza au fost de departe cele care au inregistrat cele mai bune performante in categorie din 2010, ca rezultat al penetrarii acestor sortimente, al promovarii bucatariei italienesti si a schimbarii perceptiei consumatorilor care considera produsele accesibile, din punct de vedere al pretului.
In acelasi timp, vanzarile de crema de branza au castigat cota de piata, datorita diversificarii sortimentale si publicitatii lansate in media pentru branduri precum Philadelphia din portofoliul Kraft Foods Romania, Rama Creme Bonjour al lui Unilever South Central Europe, Almette and Cream (Hochland), Apetito (Bongrain).
|
VANZARI DE BRANZETURI
|
|
|
|
Specialitatile de branza sunt produse premium si se adreseaza persoanelor cu venituri mai mari care si-au pastrat obiceiurile de cumparare, astfel incat pot genera profit comerciantului.
|
READY MEALS: O PIATA CE MIZEAZA PE OBICEIURILE DE CONSUM IN SCHIMBARE
Produsele ready meal devin din ce in ce mai mult o alternativa pentru romani. Pe de o parte, ritmul zilnic alert care genereaza lipsa de timp pentru gatitul traditional, iar pe de alta parte, limitarea cheltuielilor cu luarea mesei in oras, reprezinta factorii principali care determina cresterea consumului de astfel de produse.
Desi trendul "bio/natural/sanatos" a patruns destul de puternic pe piata romaneasca, produsele ready meal au reusit sa raspunda mai degraba unei nevoi actuale si reale a unui segment important de consumatori: persoanele active. Toate acestea sunt legate de stilul de viata modern si de lipsa timpului.
"In contextul dinamizarii continue a lumii in care traim, produsele ready meal pot fi intr-adevar unul dintre alimen tele cu cel mai mare potential, intrucat raspund la o necesitate imediata. Provocarea, in cazul lor, ramane legata de calitatea pe care o ofera consumatorilor si care este un criteriu cel putin la fel de important precum cel legat de «time saving»", este de parere Alice Mihai, Business Development Director, ISRA Center.
Studiile realizate de Exact Cercetare si Consultanta, pentru revista Piata, arata clar o crestere si o diversificare a pietei de ready meals. Familiarizarea cu aceasta categorie de alimente este in crestere, consumatorii diversificand si incercand retete noi atunci cand aleg produsele.
Pe langa cresterea consumului si diversificarea ofertei, se inregistreaza si o crestere a frecventei de consum: daca in 2009, doar 23% dintre oraseni consumau cel putin o data pe saptamana astfel de produse, in 2011, ponderea a crescut la 37%. O dovada ca aceste alimente devin un inlocuitor al produselor gatite traditional o constituie ocaziile de consum (acasa, 86% dintre mentiuni).
Cresterea indicatorului de incercare se datoreaza si dezvoltarii categoriei: au aparut din ce in ce mai multe magazine care o comercializeaza, iar diversitatea gamei este tot mai mare.
PRODUSE DE PANIFICATIE: SORTIMENTATIA DIVERSIFICATA ATRAGE CLIENTII
In prezent, 70% din painea produsa in fabricile din Romania se comercializeaza in magazinele traditionale. Un studiu de piata realizat de Gallup Organization, la solicitarea Rompan, arata ca 42% dintre romani sunt nemultumiti de gama sortimentala limitata pe care o gasesc in aceste formate de comert. De diversitatea produselor sunt interesate mai ales femeile, persoanele din mediul rural si cele intre 35 si 54 de ani. Pe o scala de la 1 la 5 - unde 1 inseamna "deloc important", iar 5 "foarte important" -, acest criteriu obtine un punctaj mediu de 3,2. "Micul comerciant nu comanda mai multe sortimente de paine, pentru ca nu are suficient spatiu de expunere", explica Aurel Popescu, presedintele Rompan.
"Daca as deschide acum un magazin cu produse de panificatie, primul lucru pe care l-as face ar fi sa testez ce isi doreste populatia din zona. As lua paine de la mai multi furnizori, as comanda 100 de bucati din fiecare sortiment si incet-incet m-as apropia de cerintele consumatorilor", adauga Aurel Popescu.
"Este de asteptat ca si romanii sa se indrepte catre alte variante de paine, care ofera beneficii legate de sanatate sau, cel putin, variante care nu influenteaza in sens negativ sanatatea - cu referire la renuntarea la painea alba", este de parere Alice Mihai, Business Development Director, ISRA Center.
Este o tendinta care poate fi valorificata relativ usor, mai ales ca, de multe ori, oferta creeaza cererea. De altfel, destul de multi comercianti din orasele mici si chiar din mediul rural au testat preferintele clientilor din zona, si-au adaptat oferta la cererea pietei si chiar au deschis propriile brutarii, pentru a nu mai depinde de oferta limitata a diversilor furnizori.
